主题：【原创】西西茶庄经营记 -- 陈经
八．特色经营：茶庄茶吧早茶三合一
今天在茶馆见到了河友康先生，相谈甚欢。康先生给我们提了很多很好的建议，河友们也提了不少建议，在此一并致谢。说实在的，我对茶馆行业的理解很片面，全靠各位朋友提醒，这也是我写茶馆经营记的原因。
茶馆的准备工作进行的挺快，但也有一些需要调整的安排。本来打算把定远麾下拍的许多世界风光图做成2平米左右的大图，贴到墙上表现出冲击力抓眼球。去了“饽饽饽饽”推荐的南山招牌喷绘一条街，却发现，那里的喷绘机很普通。另一方面，定远的图2500*1900这样的分辨率，电脑上看很漂亮，喷成半平米的大图却完全不是想象中的效果，挂到墙上显得印刷档次不高。目前来看，只能是打印或者喷绘成A3纸大小的照片，然后用镜框挂起来，这样才有精致的感觉。墙上撕走甜品店的图，留下了许多泡沫，都要用照片盖掉。请喷绘店设计了一个招牌，看上去还行，过阵子放上来。
我们作为一个茶馆，显然非常没有优势。上周燕庐敕带我们去看了四海公园里的“东林小筑”，康先生今天也提到了。它很有特色，地方大装修好，在公园里特别清静，所以名气很大，全是人介绍去那喝茶打牌的。我们地方小，装修就是应景，在一楼成本高，旁边是一理发店，根本比不了。刚开张可能人出于对新店的好奇会来一下，留住人不容易。在装修上努力，也没有太大功用，拼不过别人。当然要做，不能有明显的缺陷，例如60一把买的20把旧藤椅，已经氧化了感觉很旧而且有灰尘，冲水都整不干净，这个绝对要换掉。
但这个店址也不是没有特色。我们毕竟有165平米，作为一个店铺是够大的，可用空间不少。有了这些空间，我们和其它朋友合作，就有了基础。例如紫砂壶店、红木家具店都可以摆些东西来合作，要不是与茶馆实在不和谐，甚至可以卖皮鞋。在茶馆里搞一些事情也有足够的地，西西河网有不少特色的东西可以放进来。我们可以从茶叶商直接拿到不少货，只要交一点定金，卖出去才给钱，卖茶叶完全有条件，而且比一般专卖茶叶的茶庄地方要大得多。因此，我们要改名为“西西茶庄”，突出卖茶叶的特点，这个相对劣势小一些，也有折腾的空间。很多茶庄是没地喝茶的，我们还有几十个位子进行茶吧业务，格局要大一些。所以，布置上要多放些茶叶饼，并把功能区分开。要让想买茶叶的进来觉得象个茶庄，想喝茶的也觉得有足够的位子象个茶馆。
另一方面，我们在小区里，并不是没有人流，五月桥通了，人流还会起来。我们在一楼，还直接面对人流。这一点比东林小筑要强，它在公园里，只能等人慕名而来。所以，我们可以做些小区业务、人流业务。已经买了一个冰箱，里面放些可乐凉茶放在门口，自然就会有些业务补一些收入。员工如果不忙，我们就上淘宝网批发一些特色干果之类的，给小区管理处交些钱，就可以摆卖了，茶叶藤椅香港化妆品奶粉都可以卖，多少挣些钱。为了交房租，没办法，只好在周边小区里啥挣钱倒腾啥，把茶馆当一库房，顺带宣传茶吧。
康先生指出，广东传统上有早茶业务，上大饭店吃早茶的不少。广东早茶其实是吃早点，各种特色茶点，虾饺、肠粉等等，相当受欢迎，早茶吃到10点、11点的都不少。我们作为一个有一些档次的场所，可以请一个广东茶点师付，专门做早茶业务。早茶业务正好与茶庄、茶吧业务时间上不重合。卖完早茶收拾一下，又变成一个传统茶馆。我们有一个20平米的大厨房，正好从事这个业务，如果不做还真浪费了。这里是休闲区，不能开油烟，早茶正好不需要，大多数的靠蒸煮就可以。早上门前有不少人经过去上班，我们如果想做豆浆包子之类的早点业务，也可以就到门前放一个摊。进一步地，如果以后要发展，可以在另外的地方租许多很小的地开早茶外卖摊，由本店流水制造成品，早上送到各外卖点，蒸一下就可以了。
这样，我们经营的基本框架就定为“茶庄茶吧早茶”三合一，都没有本质的困难。单独干哪项业务都活不下去，我们希望三管齐下，实现财务平衡。我们实在经营有困难的时候才考虑转让店铺降低租金成本，目前还是要注重创收，也不把希望寄托在桥修通上。
关于茶庄卖茶叶的业务，我们希望能有一些稳定的客户，大家能帮忙最好。茶吧业务需要吸引人来喝茶，给人留下印象，我们希望借助一些西西河网的特色。
1. 可以长期办西西河网友的摄影展，不断更新。
2. 我们已经做了一排书架在墙上，会放一些书。希望西西文集可以编好。我们也可以和河友说好，直接就做好一些非正式的个人文集或者西西文集，用于当茶馆内部宣传资料。
3. 可以在茶馆内宣传西西河股市理论。如每月推出“西西金股”贴在墙上，A股港股都可以，放一些港股开户交易、A股选股买基金之类的小册子。运气好就拉一个横幅“热烈祝贺本店西西金股月涨幅30%！”。在茶馆里开通无线上网，放几台机器。证券公司老头老太居多，水平成问题，可能有些人未必喜欢。希望可以在茶馆形成一个炒股沙龙一样，人自己带手提电脑或者用茶馆的电脑，坐着边喝茶边炒股，一伙人讨论。
4. 周末在深圳的河友有空，或者外地的河友来深圳，可以把茶吧当一个活动场所，拉朋友一起来，我也会在。大家可以一起讨论经济、股票、创业、经营、文化、音乐、下棋打牌等诸多话题，并开展实践活动，会很有益处。相信以后可以想出各种各样的活动方法。
5. 我们和合作的店铺也可以开展活动，如美容院到茶馆办美容讲座，互相宣传，紫砂壶店来现场演示制作工艺等等。
我感觉到，有了一个折腾场所，确实可以折腾不少事。我有一些过于疯狂的想法，例如办成婚姻介绍所，搞美女经济各位深圳河友帮忙送VIP卡给美女，搞小区文化活动中心，在茶馆打广告接高级业务如电路设计制造、Call center搭建等等。不太实际，可行性成问题，只能算是想着好玩。但我相信，集思广益，有趣的事是在做的过程中交流出来的，希望大家继续关注我们的折腾。
