主题：为了消除脑满肠肥的顾虑，让我们积极向好猫靠拢－－都来吃素。 -- 裙裾飘飘
素火腿卷
材料
素火腿200g、紫菜十片、香菇丝15g、酸菜丝15g、姜丝3g、笋尖15g、生菜15g、沙拉30g。
作法
1、将素火腿、香菇、酸菜、姜、笋尖用油炸过备用； 2、把紫菜放在最下面、抹上沙拉再依次放上素火腿及全部材料卷好即可。
营养摄入量
能量496kcal 蛋白质35g 脂肪30g 碳水化合物20g 胡萝卜168ug 钙66mg
健康补给
这是一道色、香、味俱佳的菜肴。红、黄、青、黑交织出丰满诱人的色彩让您食欲大振，而酸、甜、咸、脆更让您皓齿留香，韵味悠长。
铁板猴头菇
材料
猴头菇200g、青豆角100g、酸菜片15g、红萝卜切花纹20g、香菇8g、姜片3g、芹菜5g、调味料3g。
作法
1、香菇爆香、加入姜片、炒香后倒入剩余材料，加入少许水，煮五分钟后勾芡即供用； 2、烧红铁板、撒芹菜、淋热油倒入1料、听到滋滋声即可。
营养摄入量
能量615kcal 蛋白质23g 脂肪49.5g 碳水化合物19g 胡萝卜素1.2mg 维生素C20mg 钙115mg
健康补给
猴头菇以菌菇外观酷似猴子脑袋而得名，肉质极为鲜嫩，所以早有“山珍猴头，海味燕窝”之说，但它本身却几乎没什么味道，烹制时要靠其它物料来提味，铁板猴头菇中精选的辅料和特殊的烹制法为菜品增色、增香起了很大的作用。
萝卜素排骨丸子汤
材料
白萝卜300g、素排骨150g、丸子100g、香菜5g、调味料3g。
作法
在锅中加500水及调味料，等水开后放入剩余材料，中火煮五分钟即可。
营养摄入量
能量530kcal 蛋白质35g 脂肪24g 碳水化合物43g 胡萝卜素110ug 维生素C62mg 钙216mg 铁4.7mg
健康补给
萝卜又称“土人参”，有降血胆固醇、清热生津、祛火化痰的作用，钙质及维生素含量充分，这味汤除有萝卜的丰富营养外,更有素排骨、丸子的优质蛋白和香菜的青绿迷人。
冬菜猴头菇
猴头菇200g、姜丝30g、冬菜20g、调味料3g
锅中加油爆香姜丝，加入猴头菇，炒好后加冬菜和调味料，炒匀即可。
能量569kcal 蛋白质20g 脂肪48g 碳水化合物14g 胡萝卜素229ug 维生素C8.6mg 钙67mg 铁4.5mg。
冬菜为十字花科植物，有滋阴、开胃、化痰等功效。冬菜猴头菇有温中益气、补精添髓的作用。对身体虚弱、气虚的糖尿病者亦可食用。
蕃茄素鸡卷汤
素鸡丝卷200g、蕃茄50g、小黄瓜30g、笋尖30g、姜丝3g、素羊肉50g、蘑菇20g、金针菇20g、调味料3g。
1、把番茄洗净，黄瓜切花纹备用；2、在锅中加500g水，放入全部材料，中火焖五分钟即可。
能量450kcal 蛋白质36g 脂肪21g 碳水化合物30g 胡萝卜素1.8mg 维生素C18.6mg 钙53mg
番茄素鸡卷不仅色彩极为丰满，汤汁醇厚，且是养颜瘦身的美味菜肴。
红烧狮子球
素狮子球200g、笋尖50g、红萝卜15g、香菇10g、生姜3g、酱油3g、调味料5g。
锅中加油爆香香菇，再把所有材料放入锅中加少许水，焖煮五分钟即可。
能量472kcal 蛋白质33g 脂肪28g 碳水化合物21g 胡萝卜素1.6mg 维生素C26.4mg 钙37mg 铁2.6mg
素狮子球辅以香菇、胡萝卜、竹笋等烹制，味道非常鲜美。脆嫩而天然无污染的绿色食品竹笋，有消渴利尿，吸附脂肪，促进肠蠕动，助消化，去积食等功效，对预防肠癌和单纯性肥胖十分有益
椒盐素鸡
素鸡半只150g、花椒粉5g、盐3g、色拉油10g
素鸡割花刀用油炸成金黄色，上面撒上胡椒粉、盐即可。
能量440kcal 蛋白质29.5g 脂肪32g 碳水化合物10g 钙41mg
素鸡是以优质的大豆蛋白制成，含人体所需的多种必要氨基酸，经中温油炸后色泽金黄饱满，加之辅以椒盐佐食，更能达到开胃爽口的口感。此为四季适宜的菜品。
菠萝火腿
素火腿200g、菠萝片200g、黄瓜30g、盐3g、糖5g、醋5g、生粉5g。
1、将素火腿过油，菠萝、黄瓜切片；2、锅中入水放糖、白醋、盐、对成甜酸汁，倒入菠萝片，勾芡放入材料即可。
能量572kcal 蛋白质34g 脂肪30g 碳水化合物40.7g 胡萝卜素297ug 维生素C27mg 钙35mg
菠萝榨汁以凉开水调服，代茶饮。对糖尿病口渴，尿混浊有效。
芹菜素肉羹
素肉珍羹200g、芹菜切片50g、香菇三朵切丝10g、红椒丝3g、调味料3g。
香菇爆香加入生姜、芹菜、用中火烧一会儿后、加入素珍肉、红椒再加入少许水，浓味后勾芡即可。
能量550kcal 蛋白质31.4g 脂肪34g 碳水化合物27.6g 胡萝卜素132ug 维生素C4.87mg 钙39mg
芹菜含有挥发性甘露醇，别具芳香，既宜配菜又增进食欲。芹菜还含“芹菜碱”可降压安神软化血管，清肝热健胃社湿。所以人称“药芹”。