主题：古代中国人的衣食问题 -- 晨枫

中国古代有所谓的“六畜”：马、牛、羊、猪、犬和鸡，都是普通百姓家养的牲畜，其中牛、马主要供役使，猪、羊和鸡则为食用。而狗可分为“田犬、吠犬、食犬”三种，先秦有很多记载祭祀时，将狗和羊同时作为牺牲，《孟子·梁惠王上》：“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣”，则把狗和猪、鸡同列为肉畜，所以狗肉是先民非常重要的肉食来源。史书上的聂政、朱亥、樊哙都是屠狗之辈，荆轲也有个狗屠的朋友，可见当时的中原地区，屠狗行业人才辈出，其从业者众多。

只是在魏晋南北朝后，北方游牧民族大举进入中原，开始将羊作为了主要的肉食，从此“狗屠”行业才逐渐式微。

不过至今在樊哙的家乡江苏沛县，狗肉制品还是当地的一个著名地方菜呢，“一黑，二黄，三花，四白”，现在天气开始冷了，却正是吃狗肉的好时节！