主题：【原创】从橡树村的“水的沸点是多少”引出的一个话题 -- 龟途漫漫

我几年前买了一个闷烧锅，用电，炖东西先用大火，等沸腾后用小火，这时基本上没有沸腾，汤面很平静，偶有泡泡，一晚过后东西都好了，汤非常清，肉非常酥，和一般做出的不一样，锅的外面不是很烫，但锅并没有用特殊的保温方法。

用了以后我非常感慨，这个方法和以前的很不同，看不见不停翻滚的汤，一切在静静的过程中完成，效果却一点不差。而且看起来汤也没有100C，推翻了以前潜意识中至少需要让汤沸腾起来的想法。

后来一个朋友来访，我非常兴奋的告诉他这个产品，没有想到他的一席话让我当场傻掉。

他是这样说的：

“我是广东的，我们那里喝汤很多，所以如何烧汤，把里面的东西烧软是一个大问题，需要化很多时间和能源。我家在农村，比较不富裕，所以有人用和你差不多的方法，就是把汤烧开后灌到开水瓶里，一个晚上就可以了，而且随时可以吃热的”。

这个农村的土办法，几乎是一个完美的解决方案。

1。从能源消耗来看，用能最少，仅是加热到100C，以后没有消耗(散热并不影响烧汤)。

2。没有沸腾，因为是不需要的。

3。绝大多数时间低于100C，因为这不需要。

4。用了最简单的开水瓶，保温性能够好，在不再加热的情况下能够保证烧好汤并一直保温到送上饭桌。

这个例子一定程度可以说明，小火热损失不一定大(用高压锅温度高)。如果改进保温和烧汤方法，是可以大大减少能源消耗。

这件事对我的影响很大，以后逐渐我的一些基本思想有了改变：

1。人民群众的创造力是很大的。特别对一些相对简单的东西，一般专家可能都不会注意到，但老百姓确能做的很好。

2。看到任何东西，先想想能否商品化，这个烧汤方法是可以反大财的，至少可以抢先搞出一个闷烧锅来。

3。有许多东西，不管是新的旧的，人的认识都有很大的局限，所以我现在不太相信即有的结论，通常都会自己多想想，想的深一点。看看问题的实质到底是什么，有无现成的技术，有无更简单的方法。

这些改变，使我受益不少，至少也能在河里胡扯一番。