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主题:【原创】懒汉简易烤牛排 -- 南加的山
本人嗜肉,尤嗜大肥肉。所以红烧肉东坡肉都是我的家常便饭。可是最近家里新添小女,我和ld都被小baby折磨的太过劳累,实在提不起精神头作太耗时间的菜。于是就:牛排,十几分钟搞定。
个人觉得,牛排上的手艺实在是很有限,买来牛肉的好坏99%直接决定了最后的质量。美国的牛肉按照USDA认证分级一共有8级。资料在这 外链出处由高到低:Prime,Choice,Select,Standard,Commercial,Utility,Cutter,Canner。只有3%的牛排算得上最高级prime,大部分是standard,再往下估计就不能做牛排了。Costco的号称都是choice级别的,我一般用的是的Ribeye,是最jiucy的且肥瘦兼顾部分。 一般是这个样子
做法:
1.烤箱预热到475华氏度
2.给牛排抹上盐和胡椒粉,放个几分钟,我一般等烤箱温度到了可以了(10分钟?)
3。整个铁锅,不要不粘锅因为要烧到很热。加一点点油,大火烧热
4。烧到冒烟,放牛排下去煎一分钟
5.翻面再1分钟(其实我没那么严格啦,看着差不多就行乐,但是一定不要煎太久,老了就不好了)
6.关火。拿出牛排来放在锡箔纸上放进烤箱)
7,烤7分钟。好了,可以开吃了
这样烤出来的大概是牛排店里medium rare的程度。
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😄【原创】懒汉简易烤牛排
😄看着不错 希宝 字0 2007-10-07 22:39:43
🙂同好 润树 字55 2007-10-07 19:34:45
🙂这个内容上应该和ribeye没啥差别吧 南加的山 字16 2007-10-07 22:09:21
🙂吃牛排时总是想起Cipher的话 MacArthur 字67 2007-10-07 19:28:41
🙂就为了能吃上一口真的牛排 南加的山 字14 2007-10-07 21:53:05
🙂肥瘦兼顾的牛肉很适合烤,我比较喜欢吃烤得再熟一点的牛排。 阿兰 字0 2007-10-07 19:19:08
🙂再熟一点的话就一定要混着肥的一起吃了 南加的山 字92 2007-10-07 21:51:44