主题：【菜谱】肉靡鲜菇――祝坠儿大年初一生日快乐！ -- 齐若散

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【菜谱】肉靡鲜菇――祝坠儿大年初一生日快乐！

原料：猪肉末、新鲜香菇

调料：油、盐、生抽、胡椒、姜、料酒、葱、淀粉、鸡蛋、高汤、麻油

做法：

（1）新鲜香菇洗净，掰下茎剁碎作他用；

（2）猪肉末内放料酒、生抽、盐、胡椒，搅匀，再加入剁碎的蘑菇茎，再搅匀，加一个鸡蛋清，充分拌匀；

（3）在去茎后的香菇内部用小刀划十字口(不划穿)，填入猪肉末，直至堆起成球；

（4）填肉末的蘑菇放蒸锅内，大火加热，水开后改中火继续加热至少15分钟；

(5) 将蒸熟的蘑菇拜放盘内；

(6) 锅内放高汤(或清水)加热开后，加水淀粉(含生抽、麻油、淀粉、水)，将勾的芡倒入蘑菇盘内并撒上葱花即可。

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