主题：【菜谱】鹌鹑蛋烧肉 -- 齐若散

恭祝西西河所有居民

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原料：鹌鹑蛋、猪五花肉、香菇

调料：油、盐、生抽、胡椒、姜、料酒、干红尖椒、八角、大蒜、白糖、葱、稗县豆瓣、老抽

做法：

（1） 香菇泡软，洗净，切成丁，待用；

（2） 鹌鹑蛋煮熟，剥壳，待用；

（3） 猪肉切成丁；

（4） 锅内加水、猪肉丁，大火加热，撇去所有浮沫，捞出猪肉丁；

(5) 干锅内放油、姜粒、蒜碎、稗县豆瓣(感谢Blissy给我寄来一公斤)，搅均匀，然后放入猪肉丁，翻炒；

(6) 待猪肉入味后，放香菇、鹌鹑蛋，再分别放入适量盐、胡椒、辣椒、八角、白糖、葱结，加水一碗半，改中小火，加盖，煮；

(7) 煮的过程间或炒动一下，起锅前加老抽上色，翻炒均匀。