主题：【原创】有关东坡肉 -- 水风
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金姜是厨师的术语，就是指熬糖。我每次说这个词都能唬住人
一个简单地办法就是看到糖全化再稍搅搅（５－１０下）就可以起锅了。但是火一定要小。另外夫人有个小窃门，如果想不沾锅的话，先上点油。
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🙂也许甜味更纯粹吧 jet 字52 2007-08-19 15:33:12
😜估计是火太猛了 aokrayd 字58 2007-08-19 12:55:09
🙂火候过了，不过金姜是啥啊？怎么用啊？ jet 字22 2007-08-19 15:34:27
😜嘿嘿，我又显了一把
🙂你好像不是杭州人士阿 1 水风 字82 2007-08-18 22:58:45