主题:【原创】北京行·听鹂馆 游园 -- GraceUSA
共:💬53 🌺90
跟您辩个真伪,我混猜的,您见笑。
肉末烧饼边上不应该有馒头(还是花卷?)之类的东东,肉末里面应该有脆脆的荸荠末,小烧饼里面应该有个可以拿出来的小面团,而且这烧饼必须是用果木烤的,您拿回家用烤箱再加热的时候,上面的白芝麻应该不怎么会变色才正宗。
老远的一盘子里面看起来有豌豆黄,估么着旁边白白的应该是云豆卷,云豆卷正经八百的裹的是豆沙馅,近两年也有用白沙糖的,但怎么着都不应该是黄色的馅。而且这云豆卷最显功夫,应该是十几道工序一道不少,(具体的工序忘记了,但这是宫里祖传的,13?12?23? )从饱满的大芸豆,到精致可爱的云豆卷,少一道都不对味。您一问他用多少道工序,就知道是不是真的了。
其他的菜就不评了,不太像仿膳的风格。
- 相关回复 上下关系8
😂我写错了,是“鳖” 1 海天 字86 2007-08-09 09:00:45
🙂说道北京的美食。谁尝过厉家菜?? 马头磬 字36 2007-08-06 15:24:00
😁嘻嘻, 我就吃过很多次了 懒厨 字92 2007-08-06 16:34:00
🙂这个“仿膳”好像不是真正大师傅做的?
🙂想看大师傅啊,您得点一桌燕翅席 马头磬 字0 2007-08-06 11:30:24
😉盛名难副啊 1 梁东 字167 2007-08-06 07:16:02
🙂功夫不负有心人 1 爱莲 字109 2007-08-05 20:36:58
🙂花颐和园!!!! 1 马头磬 字30 2007-08-05 12:33:49