主题：【原创】重庆火锅 -- 只看不说

以前好多小店场地狭小，所以只好一张桌子坐上两伙或者三伙客人，各吃各的。小时候，有时揣上一毛钱就去烫火锅，只能点点素菜，最让人感到幸福就是忽然找到一点别人的漏网之鱼。不过，这几年经济发展，小店也在发展，这种现象已经少见了。

罂粟壳可能还有些小店在用，但我估计已经很少了，主要是打得严，来源紧张，并且即使用，用量也很少，一锅里边可能就一两个，像你说的那种哗一把东西洒进去是怎么也不可能的。

卫生方面，火锅业最大的问题可能是用福尔马林发毛肚、鸭肠等，因为这样发得快（发指的是用水浸泡干货，使它到能吃的程度），很久以前被查处过，但相信这是不能完全杜绝的。还有就是火锅用油量大，有的奸商就把用过的已经倒掉的油重新提炼后再拿来用，这种油被称为“潲水油”，其它城市可能也有，比如做火爆龙虾的那些小贩。

越写越多了，感觉对重庆的吃的东西越来越有感觉，有空一定另外单写一篇。