主题：南北食俗怪吃说趣（上） -- 不爱吱声

　　俗话说“百里不同风，千里不同俗”。我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。单看风情各异的怪吃怪俗，就够您品味一番了。

　　面条好像裤腰带

　　关中盛产小麦，面条是关中人的主食。面条的种类繁多，有棍棍面、拉面、扯面、臊子面等。关中人最喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽，像条裤腰带那样。这种面吃起来很光滑、筋道，很有嚼头，真可谓“既好食又饱肚”。

　　三个辣子一道菜

　　关中人吃辣椒比起湖南人、四川人有过之而无不及。四川人只是把辣椒作为一种调味品，而关中人则是实实在在地把辣椒当菜来吃，三个辣子一道菜足以见证。关中的辣椒色红个长头尖味极辣，看着红、闻着香、吃着辣，令人食欲大增。

　　泡馍食客掰

　　俗语说：没吃牛羊肉泡馍，不算真正到西安，到西安必定要品尝这“三秦第一碗”。西安的馍状似烧饼，它不是咬着吃的，厨师只将它烧到八成熟，让食客自行掰成一小块一小块的，再端回厨房，经调料师傅加工后才可吃。而再次从厨房端出来的便是地地道道的牛羊肉泡馍了。吃到嘴里，馍筋味醇，实为佳肴。

　　三条沙虫一碗菜

　　这是海南人所特有的食俗。所谓“沙虫”，系一种栖息在海南沙滩边的蚕科小动物，身体呈灰白色，沙虫富含高蛋白、低脂肪，营养价值很高。海南人吃沙虫除有沙虫水锅外，还喜红烧沙虫。一般以香菜或生菜加上三条沙虫进行红烧，其味道非常鲜美。

　　面锅里面煮锅盖

　　这是江苏镇江的非常有趣的饮食怪俗。传说从前镇江有一对夫妻，丈夫老是有病，胃口不开。妻子给他下面吃，不是嫌太硬，就是嫌太烂。一次，在煮面时，不小心将汤罐盖子碰到锅里面去，谁知，丈夫吃了这碗面爽口适味。以后，妻子天天给丈夫烧锅盖面吃，从此，锅盖面在镇江便传开了，成了远近闻名的风味小吃。