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主题:【原创】青团 -- GraceUSA

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家园 【原创】青团

清明节前后,江南人有吃青团的习俗。

据说,青团的青色来自艾青。家里没做过,所以我不知究竟。

每年都是买来尝鲜的,只买王家沙或乔家栅。

那年,去周庄踏青,镇子上,除了大名鼎鼎的万三蹄,很多店铺也卖青团,颜色看上去更嫩绿些,问了店家,说是用青菜汁拌糯米粉做的,掏钱,买了两个。入口,软软糯糯,甜棉中,一缕青香,印象深刻。

心血来潮,用绿茶粉做了几个青团,三分像而已,意思意思。

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做法:生粉和糯米粉三七比例,再加一小袋绿茶粉,用温水揉成团,分割,压平,包豆沙馅,水开,蒸10分钟。

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