丁丁咚
注册：2008-04-15 18:22:32
从五品下:朝散大夫|游击将军
从五品下:朝散大夫|游击将军
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家园
恩，青团我听说的做法是先蒸熟粉团，再包馅造型，然后再蒸一次。我以前在日本的时候春天能摘到艾草，还学着做过几次。 元宵的汤要糊糊的是我听冷原子师兄说的，他是天津人，他说他们那里最有名的一家元宵店卖的元宵煮出来汤就是稠稠糊糊的。 下次一定上个牛尾汤，不过那个冰糖蹄膀也是我做的，不 ...
说是有股泥土味。不过它染色作用很强，面团只要一点点就可以了，所以吃不出味道来。
我只是对意大利cooking很有兴趣。谢谢你的系列介绍帖，让我长了不少知识。
确实是用了beet，但是你这个可能还加了其他东西，我不知道是不是适合。其实要上色的话，不用beet用红甜椒榨汁也可以的，而且那个红色遇热不变，不像beet的颜色加热以后要掉不少。 另外我拍了我买的袋装beet的照片了，过了这么长时间，不好意思。 http://www.ccthe ...
话说两月前发了这个帖，骗了不少花，经验一下长到200多了，让俺过了好一阵逍遥日子，可捉襟见肘的日子很快又来了。所以只好又厚着脸皮来发点东西了。请各位大哥大姐，多给咱砸两朵花吧。 ************************************************** ...
我所知道的，意法德的大量传统菜谱都是用到动物下水的，而且烹调手法多样，成品美味，并不输中餐。比如Tuscany地区的“Trippa alla fiorentina”，就是用牛肚（金钱肚那部分）烧的，非常好吃。即使是现在，欧洲的超市里各种下水原料也是很容易买到的，说明买来自己做的人 ...
天气一转暖，大家就开始barbecue了，家里请客或者组里聚餐的主要内容，肉一般是腌制好的大块steak、肉肠），再准备几盆很简单的沙拉，当然少不了啤酒，然后就宾主尽欢了。其实这样挺好的，主要的时间都是聊天了，不像做中餐请客，要是请个10来个人，主人可是累死了。 ...
再说你是咋知道“每个海归”都像你这样的啊？你的统计样本有多少啊？
不知道是不是欧洲人也知道干豆角炖肉好吃啊。 另外，谢谢你的文章啦 恭喜：你意外获得【通宝】一枚 鲜花已经成功送出。 此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望 ...
怎么感觉作者是一个从信息闭塞、物质贫乏的80年代的中国去了美国，然后就没怎么和社会接触了呀？
就是我在国内得出的。而且我现在不在美国，楼主倒是在美国。
日本人是把miso放在一个筛网上，用勺子把miso通过筛网压到汤里面的，所以散开很容易。
“对一个爱做菜的人来说，还有什么比得到一把称心的菜刀更高兴的呢” 说实话，看了你这篇文章，俺就已经决心一定要去一趟婺源了，不为别的，就为这刀！呵呵 ...
日本、德国的好菜刀卖上千块钱的多了去了。要像这位师傅这种纯手工打造，产量稀少、工艺精纯的刀，搁发达国家估计得上万一把。中国的很多产品就是营销上不去，可惜了。中国人这么讲究烹饪，结果世界上排得上名的厨刀，只有德国刀、日本刀。 ...