主题：【原创】颠个小菜 -- 瘦形胖子

摆个双下巴的笑脸:D)

“摆个双下巴的笑脸:D)”呵呵

那好，俺这就尽可能的记菜谱，学会了就跑上来显派一下，就为了早点看到内个“双下巴的笑脸”。

板桥中学的毕业照就是抬着头的，理由就是为了掩饰双下巴....

现在的情况是，和有些肌肉男一样，俺坐下来的时候肚子上也是一块一块的......

从来都是双下巴，抬头低头都不耽误。

从来都腆着肚子，站着坐着都是一整块。

看来自己真的该减肥了，回国了就怕不好卖欧版特大号的衣服喽

日式tampura炸虾的虾一般都是直的不是弯的，是不是得用竹签？

Tumpura的虾需要先处理一下。把对虾去头，去壳，去泥肠。然后撒盐，稍微腌制一下，再用流水冲洗，日本厨师认为撒盐能提出虾的鲜甜味道。接下来在虾的腹部轻划两到三刀，背部轻划两到三刀，然后用手捏压。这里捏压得力度需要注意，虾肉很脆，一不小心肉就会断。捏压的目的，一个是把虾压直，再有也是让虾身显得更长一些。这样处理以后，虾身就是直的。

再有，在炸制Tumpura虾的时候也需要注意，油温要高，油温低的话，进油锅之后的虾会回缩成弯曲状。还有手法的原因，用手捏住虾尾，把虾放进油锅以后不要松手，而是像投洗衣服的方式把虾在油锅里来回拖拽几下，这样等表层的面酱炸硬以后，虾就不会变形了。

有pp,配上说明就好了.

什么时候来个成果汇报展啊

让我等业余选手的厨艺能站在胖兄的肩膀上继续提高

我每次炸虾都偏老，到底怎么才能达到您那种外脆内软的地步呢？而且１８０度油温普通人家自己做怎么掌握？一次用的油量应该是多少？应该几只几只的炸呢，还是一下一锅呢？需不需要喷料酒什么的