主题：懒人菜系两道 -- 断坠儿

一、开洋冬冬

材料：冬瓜、大海米

调味料：盐、素易鲜（蘑菇制作的味精）、食用油、料酒、糖、生粉

制作方法：

1、将冬瓜洗净切成片。

2、将少许生粉用水调匀备用。

2、上锅点火倒入食用油，等油热后，将冬瓜倒入翻炒，等冬瓜半透明的时候加入海米、少许盐，素易鲜、料酒，再将调匀的生粉倒入，翻动两下，至使生粉都勾芡到冬瓜上，然后开小火，盖上锅盖焖烧一会儿。

3、出锅前放少许糖调味，再入些香油即可食用了。

这道菜的特点是冬瓜很爽口，海米在焖烧的过程中有些涨大，咸味也入了冬瓜的汤汁里，经过糖和香油的调味，更是味道好极了。

二、四季豆炒肉片

材料：四季豆、猪肉、红辣椒、盐、生粉、素易鲜（味精）、食用油。

制作方法：

1、将四季豆洗净并切成段

2、将猪肉切成小片，再用少许生粉勾芡一下备用。

3、将红辣椒切成条状。

4、上锅点火，先在锅内倒入少许水，加热至沸点，然后将成段四季豆全部倒入锅内，翻滚一会后捞起备用，这样做是为了在后面的炒制过程中四季豆很容易熟透，而不需要花太久的时间。

5、将锅内的水倒出，烧干后，倒入食用油，等油热后，将勾芡过的肉片倒入锅内翻炒至肉成白色后，盛起备用。

6、再在锅内倒入少许的油，加热后，将四季豆倒入锅内翻炒，同时加入切好的红辣椒一起炒。

7、等到四季豆渐渐发软了之后，将炒好的肉片倒入锅内，加入盐、味精再翻炒一会，盛出即可食用了。