主题：咸党万岁 -- 住在乡下

豆腐脑不是一贯是咸的么？

地狱的豆腐脑才是咸的

那就是咸的特色。豆浆本来是大豆蛋白乳化（自己去查啥叫乳化）的液体。你下了食盐，破坏了电解质平衡，豆浆中的蛋白质就凝结成末，肉眼也看得见了。口感多少有渣渣。

哪里有甜豆浆水乳交融，口感柔和的好处。

甜的（蜂蜜最好），咸的（鲜笋丝炒肉丝最好），苦的（加龟苓膏），辣的（这个要加剁椒，油泼辣不行），酸菜（这个要用清远那边腌制的酸菜，潮州的不够好，不加水腌的酸菜不行），原味的。123456，我得吊六根，刚好够地方绑。

贡献两种酸菜做法，各位到时给个痛快：

综合最好吃的，清远（部分地区）酸菜做法：芥菜洗干净晾半干，找干水的容器，一般就是瓦缸瓦坛，依次压一层菜，铺一层盐，这盐要炒过去水，然后倒入凉开水浸过，上面用河卵石压好。大约十五天。香甜酸爽脆无渣。

最香的酸菜做法：芥菜洗净晾半干，切好，用盐搓揉变软，进专用的水封酸菜坛，压紧，水封，还是大约十五天。这个酸菜香味特别浓郁。炒时不要加水，加点糖加点小米辣椒，超级好吃。用这种酸菜晒的梅干菜，极品。

别说豆腐花了，说酸菜吧，不用吊灯杆。

多贵啊

豆腐脑这个词，我是到过北方～河南帝都后才学会的，我老家叫豆腐花，甜的，我从小不爱吃豆腐花。但北方的豆腐脑我能天天吃，忽然想起自己小时候经常用酱油拌豆腐直接开吃。这个时候，我以为我是属于咸党的南方人，二五仔的干活？？？不不不，事情没有这么简单，一听到豆浆还有咸的～～我，实在无法接受啊，啊，啊。。。豆浆竟然能做成咸的。。。怎么喝得下？？？

咸蛋黄，甜莲蓉或者豆沙。

还有椰丝+鸡肉丝馅的月饼～～拖罗饼了解一下。

五仁叉烧月，咸口的，但也夹着（冬）瓜糖。

究竟，如何自处，陷入了沉思。

加的这些红通通的是什么鬼？绝对是离经叛道了。

我是上网好多年以后看到甜咸大战才知道的。

咸粽甜粽 肉粽香，咸面甜面 肉丝面。