主题：血作为食品 -- 燕人

，可能加了什么东西，放几天也不坏，吃嘛买菜场肉摊浸在水盆里的，羊血很嫩，羊汤里放几块也很爽。

我小时候，老爹杀鸡也会这样弄血，我见过，但不知道要加盐。前几年心血来潮去原人部落买了一口活猪，让他们杀掉，我带了一大塑料桶去接血。结果回家一块厚厚的大血饼，煮不熟，嚼不烂，可比皮鞋底，让我老爹笑话死。

刚凝固的血和奶糖加果冻凝结的奶糕有类似的弹性，才被戏称为黑布丁。

我买了吃，可以接受，但尚不惊艳，或者不够新鲜，或者卖家做的不够地道，这种地方饮食，当然是当地现场食用最佳。

现在人民生活水平这样高。

那个猪血豆腐丸子是时代的产物。它的制作有个干燥过程，是为了可以保存。至少在我那个年代书上是这样写的。所以能否在地吃应该关系不大。

大家之前讨论过几次。😄 引进国外猪种，肉是多了，长得快了。但是味道大，肉质差，过于肥腻，并不好吃。猪血就更别说了。同样是工业养殖，不如吃鸭血。

就是产量不足，这个也要承认。

虽然饭店里没见过这道菜，也算是东北菜吧。做法不算复杂，杀鸡时的鸡血放上一些淀粉搅拌一下，鸡血会变得很稀。再把鸡的肠子什么的下水剁得碎碎的，和到一起，然后加大量的蒜末和葱下锅炒一下。整体黑红，点缀着白色的葱末和绿色的葱花，视觉效果很好，而且非常下饭。

可惜，等我父母这代人走后，这种物尽其用的穷人菜估计就再也没有了。