主题：鸡翅三吃 -- 燕人

顺便把二版缺的几本补上。现在那些PDF的封面就不补了。太麻烦。

有几个缺书签，还有些书签生僻字太多，补起来太麻烦，先不补了。

二版有两本下架下载不下来。只能把浙江补上。

中国名菜谱 第一版 1-11

中国名菜谱 浙江风味

中国南北名菜谱 第1-3册

地址不变。原来的12本没封面，这次的15本都有。

竟然是1958年出版的. 一定好好拜读.

我提到的中国名菜谱是中国财政经济出版社出版的.网上这套是第二版.文革期间出版那套应该是少见的版本.无色平装,我记得前言是毛主席语录.

解放军出版社的南北菜谱也要仔细阅读下.1986年出版的.值得信任.

或许就是你说的这套，以前在收集的时候听人说过。那会儿以为名字不同，换过几个关键词，没找到。或许你说的是《中国菜谱》？但是这套没有河南的。最关键的是，我下不动……因为已下架。类似的中国名菜谱 陕西、云南也是下架所以没下载到。

国学数典有没封面、没OCR的的《中国菜谱》。更新进去了。另外，上面发的都是OCR过的，可以搜索。

https://mega.nz/folder/GOo1VSRT#jBYxtHYOzeI3C5emp66P_Q

https://pan.baidu.com/s/1I5UnnEsrMCjhErtFfUhPCQ　提取：2333

我在上财图书馆看过的那本《中国菜谱》湖南分册，还是叫《中国名菜谱》，既不很清。但是扉页上的毛主席语录，印象是很深的。封面也是无色。

你最先推荐的中国财政经济出版社这套《中国名菜谱》出版于1988年，是中国烹饪协会与商业部饮食服务局主编的，应该较有技术权威性。本套书前言说该出版社于70年代出版过《中国菜谱》套书，是88年版本的初级版。

你现在这套《中国菜谱》，不知与我当年看过的是否一个版本。

我看了，有毛主席语录，也是财经出版社的。多谢！

结果给忘了。

差不多都是上面这图的思路。只是不拆鸡翅。

走地鸡，肌肉紧密，鸡胸不会太容易熟。鸡胸冲上，汤不没，熟的慢。所以鸡胸不会老，鸡腿也能熟透。大抵如此。