主题：【原创】辣椒杂谈（1）——辣不怕，不怕辣，怕不辣 -- 奔波儿

辣椒，辣椒，不“辣”怎么能叫“辣椒”呢？所谓“林子大了，什么鸟都有”。辣椒一族中就有这么一个异类，辣度为零，干脆叫自己“菜椒”。的确，无论是否辛辣，大家都是菜。

菜椒的英文名一般叫“Bell Pepper”，名如其型，状似开口朝上的铃铛。在港澳一带，菜椒也被称为“灯笼椒”，色彩鲜艳的菜椒的确像悬挂的灯笼。不过，海南特产的黄灯笼椒，却是一个辣味十足的家伙，其辣度高达16万。

菜椒和其他辣椒一样，富含维生素C以及多种微量元素，又因其微含甜味，在西餐中常常被用来做沙拉或者开胃菜。中餐里，菜椒则常常作为配菜出现，主要是取其丰富的色彩。

在客家菜里，有一道名菜——酿豆腐。用调羹将豆腐块中挖个小坑，填入肉糜或者鱼糜，然后下油锅煎，或者直接上锅蒸。这道菜鲜嫩滑香，营养丰富，是客家逢年过节的保留菜品。

与之类似，菜椒也可以照猫画虎，将菜椒掏空，即可替代豆腐块，成为美味的“酿菜椒”。相对于颜色较为单调的酿豆腐，酿菜椒因其色彩丰富，更得“色香味”真经。

不过，对于嗜辣一族，则干脆用上了尖椒。

辣的和不辣的。读书时候解馋良方。

墨西哥菜真的很中国。

有个同事去美国出差，回来后最大的感慨是墨西哥菜真像中国菜。糜费公帑啊😁。

叫糟辣椒。

煎醸三宝之一😄😄😄