主题：肉 -- 宝特勤

现杀现煮，根本不需要各色花样的调料，放点盐，鲜甜无比，当然猪得是农家猪。苏东坡在黄州为贬吏时就做了猪肉颂

洗净铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管

只有猪肉才能满足中华民族的肉食需要，凡是贬低猪肉的都是异端。

深深的怀念

小时候过年前家里买一个猪头，老爸把猪头劈两半，大锅煮起来，那个香啊。眼巴巴在锅台边等，口水直流。

每次说起儿时的猪头肉，绘声绘色，说的我儿子对那个时代非常向往。

我依然记得副食品店阿姨用大菜刀切猪头肉的样子。老爸那个时候有时买回来一些猪头肉，晶莹剔透有弹性，打开纸包装就散发出一股卤肉的特有香味，然后倒入家里的搪瓷盘子中。有时候也会在周末买只烧鸡回来，一次刚上小学的妹妹趁大家不注意一口把鸡屁股咬下来吃了，从此被全家当作笑话说了几十年。

据说鸡屁股下酒一流，见过大侠面前摆一盘全是蒸鸡屁股，一瓶烧酒不用杯子。网上没找到蒸鸡屁股，找到一盘炒的和一盘烤的，都挺诱人。

厉害，长见识了

估计只是很少数人，很少时候了。广东人吃无禁忌，估计已经成为从前的传说。

就没吃过什么好东西，

传统广州菜肴（光是传统的，还不包括广东其它地区），特色之一是太多特色，而且都很普遍，或说很平民化。奇异的广州菜肴，估计绝大多数广州人没有接触。很普及而又有异于其它省份的可能只有蛇，吃过蛇就算是广州人了。

现在的回锅肉都是白猪

用这种白猪你能炒的出来“灯盏弯儿”吗？（猪肉被爆炒之后自然扭曲）

所以我也不怎么怀念回锅肉，猪肉都不同了

都是在农村集市上买的肉，谁知道是黑猪还是白猪呢？但是大概率是土猪肉，也就是黑猪吧。白猪是六十年代末从国外引进的，似乎叫约克夏猪。

感觉隔空挨了桥上老师一刀