主题：大连贝类海鲜补全 -- 燕人

我八二年初就离开大连了。我在校时对大连的焖子情有独钟，煎得焦黄的焖子放些大蒜水及佐料，似乎百吃不厌。

说到海鲜，忍不住凑几句。

大连的海鲜印象最深的是生拌海参和炒海肠，最早都是在大连吃到的。

离大连很近的丹东也有不少特色海鲜。最有名的就是大黄蚬子，其它地方比较少见。个头很大，肉质饱满，味道鲜甜，就是沙子和淤泥太多。小时候价格只有几分钱一斤，或者是赶海自己去滩涂来踩，现在价格那是相当的高，而且已经成了地方海鲜品牌。过去都是煮熟了剥出来反过来反复洗，然后拌着吃。现在不知道怎么搞的能把活蚬子的沙子去除干净，大多是烧烤来吃，绝对鲜美，尤其蚌壳烤开后里面那一汪汁水，实在是太鲜了！

另外特色的还有生拌鲜海蜇，虽然现在其它地方也有，但我记得在丹东八十年代就开始这么吃了。另外有一种虎头蟹也很有特色，个人感觉味道比飞蟹和赤甲红更鲜甜，尤其是其膏，比飞蟹的膏好吃的多。可惜虎头蟹季节性太强，离开家乡后基本没再吃到，想啊！

这玩意又很寒。。

肯定是摆拍。不过挺正常的画面，看文字和瓶子是白葡萄酒，海鲜配白葡萄酒是正常搭配。

应该不是去的黑店。

77，78年的时候，我住在金州农村的姥姥家，阳光灿烂的冬日中午是吃海蛎子的好时候。市场上5毛钱可以买一篮子筐的带壳海蛎子，约有10公斤，我能回想起来，那时的我拎不动那个筐。我的姥姥，坐在院子里，总是在南墙根下，一堆蛎子壳傍边，身侧石头上摆着2个玉米饼子，身前摆着一筐海蛎子和一个刨海蛎子专用的尖嘴锄头，锄头用于把互相长在一起或者粘连在一起的海蛎子彼此分开。带壳的海蛎子被我姥姥称之为蛎头，里面的肉被称为蛎子，最中间蛎子的内脏被称为蛎黄，类似于鸡蛋黄的称呼吧。在刨开彼此粘连的海蛎子之后，她左手拿起一个蛎头，右手用一个薄片似的锥形铁片一扎一撬就打开了蛎壳，然后顺势一刮把里面的肉和着汁水一起放到嘴里，吃上一会可能感觉有些咸，抓起身前的玉米饼子咬上一口，压压咸，蛎壳则被丢到身边的壳堆里，那个壳堆从我记事起就存在。这样周而复始，可以吃上1-2个小时，直到她解馋为止。当时吃不完的则抠出来放到碗里，留着下顿做疙瘩汤之类的。

晒着中午暖暖的阳光，品尝着鲜嫩的海蛎子，其他的什么也不想什么也不干，真是冬日里最惬意的时刻。可惜她老人家早已经离开了我们，和冬日里的海蛎子大餐一样都是留在记忆中的一缕阳光，想起来总是暖暖的。

我姥姥年轻的时候自己到海边礁石上去刨海蛎子，带着2个玉米饼子，在海边现刨现吃，吃饱了刨一碗海蛎子肉带回家做汤。岁数大了，就不去自己刨而是买来吃了。