主题：疫情期间的生活点滴 -- 七天
比如养猪大省四川依赖丹麦。
啊哈，还是粤佬不拘一格。
记得当年在广州西关吃牛三星。我算是professional，最喜欢看人做饭。眼看着厨师把切片的内脏在水中一烫即取出装碗。吃起来是脆的。卫生不卫生呢？矫情地说，心惊肉跳。再也不敢吃了。
比如鸭子。
再也没有用高邮麻鸭制作的南京盐水鸭。
我听说连北京烤鸭都用英国樱桃谷鸭，不用原来的北京白鸭。
其实这是一个很正常的商业策略的问题。
欧洲进口的家畜品种对畜牧业者的好处是单位低成本。消费者喜欢其价格便宜。
传统品种的好处是味道。单价会贵些。
如果从养殖－加工－经销－零售和餐饮整个环节中就没有市场细分的想法，那说明我国的市场经济还不够完善，尚未形成真正的资本主义市场。
刚有疫情时，那些晚辈为了长辈上心点，都快哭成。二月中了，武汉还是街市有图为证的热热闹闹的，直到换了新书记才压下去。
关于生死观，我发现很多认，中怕死鬼看得开的说法，以一叶障目形容，不算过分。
不人道。要求一把干死，然后再进行其他操作。
杀牛是先冲脑袋来一枪。
我们的工厂对噪音控制非常严格，进入超过80分贝的区域，必须戴Hearing Protection；如果进入超过100分贝的区域，必须戴Double Hearing Protection。
然而酒吧里的噪音有多高？
在我们的工厂里攀高，如果超过6尺（1.8米）没有防护，必须佩戴安全绳（有些地方是10尺），有时为了提供安全绳的Anchor point，绞尽脑汁。
然而如果个人去徒手攀岩呢？
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鬼子当然怕死，但是总体上，他们不觉得为了活下来可以忍受一切、牺牲一切。
而雇主则非常害怕员工死，因为代价太高。
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东西方老人尤其不同。我在另一个贴里提到：七天:文化不同。我以前举国一个例子：
在鬼子文化里，没有养育之恩的概念。孩子是上帝（给父母）的礼物，应该感恩的是父母，儿女对父母没有义务。
在中国文化里，儿女应该感恩父母给了生命，养育之恩大过天。父母约束儿女的道德工具很多，而儿女约束父母的道德工具几乎没有。
我曾经在河里说过：鬼子的老人一旦退休，就自觉自愿地躲在一边自己玩去了。绝不会倚老卖老，到处刷存在感。
在社会资源的分配上，优先级最高的是妇女和儿童，老人优先级最低。打个比方，如果医疗资源不够救所有人的命，那么儿童优先级是最高的，老人是优先级最低的。
哪里有屠宰不放血的做法。
西方的人道屠宰法是首先电击动物昏迷后再切断动脉放血。动物昏迷状态下心跳速度减慢，多少对放血会有点影响。
肉的味道主要是猪的品种造成，其次与饲料，生长环境有关。关于不同猪品种造成的味道差异在清末就被指出了。
很多人对生死的“淡定”只是因为没有死到临头，存在侥幸心理，你要是跟他说“你还有X天可以活了”，你看他是不是还那么淡定。我住在波士顿地区，以我的观察，这里的美国人大部分还是怕死的，特别是老年人。比如我有次去打网球（室外），旁边球场是一对老年妇女，当她们的球滚到我这边的时候，她们远远地就提醒我用球拍拨球，别用手捡。还有我和我老婆的公司（不同的公司）高层都鼓励（但不强制）员工在公司办公，但我们的部门负责人（美国人）都消极抵制，我老婆的经理甚至私下说：“让我回公司上班，over my dead body!”（死也不去）
阉割于家畜饲养的总要性古人都知道，何况现代的资本主义企业。
7. 疫情期间，小生意很艰难。以前常去的一个中餐馆，疫情开始不久就打出卖店的牌子，直到现在也没有卖掉，只能硬撑。菜品的质量也一直在下降（我偶然还会去点个外卖）。
一个开店的朋友告诉我，疫情开始后，政府开始救助小生意。房租联邦承担25%、省府承担25%、房东减免25%、商户交25%。正式因为这个救助，他的小店才能坚持到现在。
几个大的中餐馆，情况看起来好得多，可能是因为家底厚实吧。劳动节期间，下了一次馆子。大厅中间的大圆桌不开放，4~6人的小桌或者卡座，隔一个开一个，最多开放1/3，服务生小费收入大大减少，因此小费要给得大方一点。
8. 疫情促进了远程办公，也影响了房地产市场。大城市周边小城镇的独栋是大赢家，而市中心的公寓则受到一些伤害。
大城市周边2、3个小时车程的小城镇上的独栋，原来的价格只有市区的几分之一。由于可以居家办公，住在离公司2、3个小时的地方，既可以享受独栋的方便，又可以在需要的时候偶尔去去公司，因而成了抢手货。
而市中心公寓受到伤害的原因有二：一是人口密度大、利于病毒传播、不利于防疫；二是因为远程办公，公寓楼不同单元的wifi之间互相影响非常厉害，尤其是对网络安全要求高的行业（比如银行），逼着有些人往独栋里搬。
远程办公大大加大了IT支持的工作量。做这方面工作的朋友都在抱怨太忙太累。
9. 疫情期间，很多人学会了理发。由于我以前是在中国店理发，从国内疫情爆发开始就不去理发店了。很多朋友都是这样。
我还多学了一门手艺：修脚
。我太太是半个健身达人，前脚掌茧子一直比较厉害。由于她几乎每年都回国（岳父母年龄比较大），往年都是回国期间处理（做头发也是）。今年她没有回国，而且由于健身房关闭，健身方式也有了很大变化。她以往是每周3次健身房，而在家健身由于器械不全、强度不够，改为每天健身。夏天在公园的沙石路上跑步，对脚趾头、前脚掌的磨损远大于跑步机。脚趾头之间相互磨磨出泡的问题，通过穿带脚趾头的袜子解决了，而前脚掌的茧子，去年的没处理掉，今年又磨得更厉害了，疼得不行，最后我只好勉为其难，又学了份新手艺。
10. 疫情期间，我太太和朋友在Youtube上搞了一个时尚频道。我太太比较善于淘货，在我们这个圈子的华人中，论淘货和品味，她大约可以数第二，而她女友可以排第一。俩人前些年2折、3折淘了不少好牌子（Designer Brand），今年由于疫情穿不出去，憋得难受，就一起通过录视频、分享淘货和穿搭经验过瘾。然后把视频放在youtube上，成了自己的频道。到目前为止，总共做了7、8期。
这个活动有两个副产品：a. 让孩子们认识到，做youtuber挣钱谋生是非常难的（时间效率跟抢微信红包差不多），基本断了他们长大做youtuber的念想；b. 终于清出了一批不再穿的衣服鞋子，捐到了Goodwill（其中从没穿过的，包括两双凉鞋、一双高跟鞋、一双长靴，我特地照了一张照片，准备等她再买鞋子的时候拿出来）。
11. 疫情期间，最有用的两样东西，一是房车、一是小木屋。有关这个问题，我有一个感悟：鬼子的有些思维方式和行为方式，我们不能理解，但是这些思维方式是适合他们自己的这个社会的。我们因为不理解，所以可能会错过一些机会。
今天没有时间，就不展开了。
12. 疫情期间，我开始做社工（不同于义工）。有关这个活动的收获，我以前写过帖子。这里不再赘述。
13. 由于疫情，很多人假期过剩。往年由于要回国、要旅游、要度假，所有的人都嫌假期不够用。而今年，回国、旅游、度假都不大可能，因此很多人出现了假期过剩的现象。因为这个原因，有些人有很多时间在西河发帖，比如早前的方平河友。现在目测，很多河友似乎把假期耗光了。
本贴的补充在这里：
赔根肉薄薄一片，很可爱，常用的还有超市里做三文治的火鸡片，火腿片，偶然有切片的鸡胸肉，去骨的鱼肉切大块，连头的冰冻虾，很方便，一打啤酒，三五损友，其实成本挺高，比今天中餐馆的小肥羊自助火锅高多了，尤其年轻胃口好，这种材料吃半天还好像刚开始。
广州的牛三星，我零几年还吃过，今天再碰上不晓得敢不敢吃，不过真是好东西。
这个莳萝草Dill也叫小茴香，剪刀剪碎，很方便，不晓得是不是就是茴香饺子。
