主题：Cidre 法国苹果酒 -- 燕人

好像不比日本湿太多

就是几年前开始慢慢变得吃饭很慢，不专心，吃得少。倒也不挑食

这个cider，保不齐是光大于英国。年轻时玩游戏《铁路大亨》，就忙着在岛上建苹果园。苹果园多了，吃不完或者没卖掉或者烂了一半😜的苹果拿来酿酒顺理成章。

不过北美的cider，至少盛产苹果的东北新英格兰(握手，老英格兰😎)地区的cider，好像有两种。一种是苹果收获季节的时候的苹果汁，这个是没有经过发酵的，应该就是新鲜苹果榨的汁，一般加热后加肉桂粉喝。甜，香，不含酒精:

在新英格兰地区，苹果收获季节，去果园摘苹果，喝cider是一大盛事，号称apple picking, cider sipping. 不过比起直接喝cider，我更喜欢用cider和面做出来的甜甜圈，apple cider donut:

另外一种可能是所谓的hard cider，跟啤酒一样经过发酵含酒精带气的cider。在新英格兰地区精酿苹果酒俨然可以媲美精酿啤酒。比较有名的比如Downeast:

你要没喝过这种cider，可以认为它大概就是用苹果酿的啤酒，不过不加啤酒花。跟国内的苹果味的汽酒不一样。也没有燕兄说的烂苹果味，相当爽口。

比较有意思的是这种cider还有不带甜味的dry cider。我第一次是在英国一个果园尝到的。这种去掉甜味的cider倒是如燕兄所说，我总觉得有股馊味，实在是欣赏不来。

Crepe更像是国内的天津煎饼? 连做的家伙事都是一样的。

Pancake是国内说的松饼? 蓬松软和。

平底锅，稀面浆，油煎。面浆中可以加牛奶鸡蛋等，煎好的面饼有厚有薄，上面可浇各种酱料，可甜可咸。法国人还有放奶酪和火腿卷着吃的。

我认识一个英国人，去美国旅游，回来后对美国煎饼大表钦佩，说是有百多个品种，想来不过是我上面说的，煎饼有厚有薄，加上不同口味的酱料和配料。英美系人们不擅长饮食之道，可见一斑。