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主题:两块钱的豆子VS200刀拉的龙虾奶油意面 -- forger

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家园 他那个锅比较贵,法国牌子。

一般普通人是吃不出来区别的,只有同样的菜用不同的锅同时炒,对比的吃才能感觉到。但不同品牌的铸铁锅我还真不知道能不能吃出来。f的那种做法就是为了把锅里的铁离子用枫糖浆煮出来增味的。铁离子出来多了就有腥味,一般情况下是鲜味。其实有一点铁锈也挺好的,但是许多人不喜欢这一点,所以用长链的脂肪防止生锈。

通宝推:qianji,
家园 你说的是主要成分

好吃不好吃就往往体现在那些微量的东西里。

家园 主要是楼主的对手搞错场合了

这个面还是各国都有的,大路货。差不多就相当于大家伙聚餐比手艺,你从饭店定了一份清汤面,人家从家里带了一锅醋溜豆芽,然后大家伙纷纷拿出自己带来的主食,就着豆芽……

哎?豆子在这场竞赛里发挥的作用和酱豆子差不多啊,应该是就着吃的。楼主的对手搞错场合了。

家园 staub里面是黑的但不是铁的

没钱买也去专柜看看再说,1990s的用的依然很好

家园 好像是搪瓷

容易清洁,适合懒厨。。。。

家园 也不全对, F前辈唯一的遗憾是没有买到600刀/kg的豆

也不全对, F前辈唯一的遗憾是没有买到600刀/kg的豆子。要不然和这600刀的锅,那一定是绝配, 符合前辈的境界

家园 Staub的锅有铸铁的,也有搪瓷的,还有

Teflon coating的。 我就是以为你用的是铸铁锅而已。

快二十年的老锅了,不管你是留学出来的还是移民出来的,那时候这种锅对绝大部分人来说是奢侈品了。你好像不是土豪吧。

家园 这个叫法国铁锅,是荷兰铁锅的升级版本

F兄这个可以放炉子里烤。

这个东西主要是西北欧国家用来烹饪。

那时家家里都有个壁炉,冬天取暖,于是就出现了这东西,装满了食材往炉子里一放,晚饭拿出来全家造。

有一堆这种欧洲乱炖菜谱

家园 你这锅豆

回答了好学校那个帖子好些人或隐或约的质疑。

剑走偏锋,还是要慎重的。

家园 你这锅豆子,可惜了,我还是忍不住吐了

麻烦你把“我问过一个老外家长”之后的文字删掉,那才是清爽的好文章。

你那锅豆子,跟龙虾意面,拿去给美国大头兵,看人家爱吃哪个。或者你给美国的国防部长,推荐你的豆子伙食,你看美国兵要不要哗变。

是啊,40 万的加拿大家庭,都是见过世面的,跟龙虾意面的交往不上,你的豆子给人家换换口味,人家很高兴。那么,将来令千金,会不会也是给人这个“口味”的下场?

忠言逆耳,请君三思。

家园 你肯定看不懂开水白菜啥意思……

脊梁硬讲了这些菜式的来源。用Staub的话,很多很多菜谱,都是往整鸡整兔什么的肚子里塞上各种蔬菜,然后烤一整天的,要吃的,都不是外面的整鸡。

作主子的吃里面吸满了肉汁的蔬菜,外面的整鸡整兔,那都是要扔给下人吃的。(所以,在贵族家当奴才有肉吃……)

这是一个自我定位的问题,同样的行为,在看客眼里可以认为是高雅,也可以认为是穷酸。最主要的,是看客自己的档次。

想起一个相亲的梗,本村一个挺不错家庭的小孩,有人介绍小留,结果开一个脏兮兮的G550去了,加拿大都要30几万的车,女的觉得这人特装,开个不知道什么年代的几手老奔驰都要出来装,回头跟了一个开双门Civic的国内伪土豪家的二世祖了。(办PEQ移民混技校的能啥档次?)

号称擅长烹调山珍海味的厨子不少,能把清粥小菜做的一流的难找。

为什么要用最便宜的东西来作,你不明白就对了。

家园 实在是忍不住了,看这贴欢乐真是多,哈哈哈
家园 宝推你的手艺。
家园 忽然发现中国版的其实也很不错

叫化鸡!

荷叶泥巴一包,往火炉里面一扔,搞定。

吃完,连锅都不用洗!

通宝推:二手大少,
家园 附赠一个糟点

350度,5个小时,这个小菜做的太不绿色了,能耗太高了

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