主题：【讨论】《舌尖上的中国》第二季，拍的很好，值得一看。 -- 金陵明安
给油菜授粉可以增产。
美国这边农场也要付钱给蜂农给玉米授粉。
俺老孙的帖子有一部分是有道理的，比如麦客确实在陕西河南等地被农机取代了。蜜蜂这个真是无厘头了...
这一集是小火慢炖，精彩的在后面，看完后觉得还是不错的，有些暖暖的小感动。
采集野蜂蜜完全抄袭BBC在非洲的纪录片。《舌尖》拿下来的蜂巢一只蜜蜂也没有，而BBC的纪录片中野蜂缭绕。
麦客早就没有了。
我是关中人，以前小时候家里也在农忙时候请过麦客。
小麦（水稻也一样吧）这个作物，别的都好伺候，就是快成熟的时候，对时间要求很苛刻，大概就是3-7天的样子。这3-7天黄金期内收割的小麦，以后磨成面粉的话，质量很好。过了黄金收割期的小麦，会有可能霉变，发芽。当然就口味不好了。
而这个黄金期，对当地农村来说，是有些不够的，特别是缺少壮劳力的家庭，根本没法做到及时收割，所以需要麦客帮忙。
而从陕西到甘肃这个地形是逐渐走高的，客观上也造成了陕西关中的小麦先成熟，然后随着地形，逐渐往甘肃成熟。时间跨度大概有一个月。
这样一来，甘肃的部分劳动人口有富余的家庭，就可以抽出一部分人先到陕西去，农民么，就是下苦，可以先到陕西东部，一路往西收小麦，一路往家的方向，走一路，赚一路的下苦钱。
等到家了，还要拖着疲惫的身体，给自家收割。
这个是相当辛苦的，农忙双抢辛苦大家都知道，可一个麦客，一路上每天都是双抢啊。
麦客出来就是想赚钱的，所以吃住是能省就省，平时只要有人请去收小麦，一般都是管吃住，但是有时会连续几天下雨，没事做就受苦了，真是随便凑合的，有时为了省钱，一天吃一顿或者干脆不吃，要花钱的。。。
秦人耐苦寒，这话实在。
这个话题，有些沉重了。下次有空说说下麦客集市，这个蛮有趣的。和股市有一比。
我的老家在唐山东北与秦皇岛交界的地方。两个级市的地理分界线就是燕山。山南面是平原，间有起伏的丘陵，北面就全是山区，间有盆地。联系的通道便是一个个山口，因此老家这边就统一称呼这些山里人家叫“口外的”
大约是90年代吧，当时老家这边是套种，即将一块地分成ABABAB这样两种重复的条块。第一年秋，大约是寒露节气，A条块种冬小麦，第二年夏至左右收获。收获后空置一段时间，至立秋种大白菜，大约在立冬前后收获，之后空闲至第三年春种玉米，大约在秋分后，也即十一前后收获，然后到寒露时节重新种小麦，完成一个循环。总结起来就是两年三熟。B条块其实也是同样的内容，只不过二者刚好错开，比如A条块现在长的是玉米，那么B条块现在就种白菜，等A收了玉米，这边厢刚好白菜成长，等然后A条块种小麦。
这种套种法看起来很乱，而且一年到头地里总有活，总也干不完。但好处是在同一年当中，夏天可以收一季小麦，秋天收一季玉米，冬天收一季白菜＋萝卜，如此则一年粮菜不愁。估计是以前饿怕了，如此虽然累点，但也免得青黄不接。
好了，回到正题，正因为是套种，小麦收割后，接着要种白菜，所以老家收麦的方式是“拔”，我们称之为拔麦子。即将整株麦子拔出来，抖净土，然后捆成捆。而不是像电视里讲的那样用镰刀割——割完之后留下麦茬，没法种白菜。大家可以想像，这活比割麦子要累的多。我7、8岁就下地干农活，这么多年最讨厌的就是拔麦子了。大热天，钻进玉米地里弯腰拔麦子，为了防止麦芒与玉米叶割伤皮肤，还得穿和严严实实的。又闷又热。
１０多岁的时候，我一天最多能拔个三两分地，那也得手打泡。可每到此时，就会有大批“口外的”人来打工，大约四十块钱一亩，这些人的干劲让我瞠目结舌，我们一家四口要干一天的活，这帮人，随便来一个，一个上午就能干完。就像一个机器一样不知疲倦。
一个人一天收五六亩，大约可得200元钱。
大约是90年代末21世纪初吧。经济大发展，本地人普遍有了其它工作收入，渐渐没有时间去打理庄稼，于是费人费力的套种法被抛弃，改成了一满天星的种法，一季麦子一季玉米。刚好从南边来了大型联合收割机，50块一亩，直接收粮食，于是在短短两三年内，这些口外的拔麦子的人便没了市场。
之所以写这么多，其实还是感叹，技术的进步对于传统行业的摧毁，其力度之大，速度之快，令人咋舌。时代的车轮滚滚向前，不会为任何人回顾停留，跟不上的，最终都会被抛弃,如那些麦客……
机械化取代了劳动力
看什么都是翔
有趣的是，老麦客是贫穷地方来的，新麦客是经济较发达的地区来的。收割机要钱啊。
这是地理中国，可不是舌尖中国啊。看完了完全木有“我靠，这个我一定要吃”的感觉
昨天晚上我也看了第3集，拍的非常好啊。
冻豆腐，铁锅熬鱼贴饼子；春笋；虾子；山蘑菇；飞鱼；葡萄；抓饭；玛仁糖；九层皮米糕；还有螺蛳，这么多好吃的，都是美味啊
舌尖第二季比第一季更好，堪称史诗般的纪录片了。极致的美食，只属于最勤劳的人民。这解说词多棒啊。
文以载道。舌尖一高大上，舌尖二接地气，极致的美食，其实都是普通的食品，是勤奋劳动的杰作。
有些美食菜场里肯定买不到了，看到了也分辨不出新鲜程度。那个雷笋，好想吃呀。
大约99.99%的评论都是骂WSJ的。
一直对吃没多大热情，所好不过一大块肉。但对地理有持久热烈的爱好，偏偏这方面的片子不多。这要真是“地理上的中国”，对我来说到也满好。
清明陪丈母娘到浙江扫墓。
当地人就现从竹林里挖了几麻袋的竹笋。其中有几颗竹笋非常大，有七八十公分长。要在菜市场看到这么大笋，谁敢买，肯定老的不行。
拿回来烧汤，非常嫩，极好吃。和舌尖里说的黄坭拱类似。
其实舌尖上的中国就是告诉大家，想吃好吃的东西去农村吧，整个就是农家乐的品牌广告。