主题：【文摘】广东名小吃：姜撞奶 -- 船长阿道克

姜一块，２５０ＭＬ的纯牛奶一支．用搅拌机捣碎姜

把捣碎的姜放进过滤网里面

用手帮助，把汁给全部拧出来，千万不能加水

将它们分量放好

用深的锅煮牛奶，牛奶里面加点糖，加到你喜欢的分量，煮开

把牛奶煮开后凉３０秒，９０度左右的时候把牛奶从高处冲下来

牛奶到碗的七分好了

一分钟后成型，茶匙可以在上面浮的．不会掉下去就成功了

赠送双皮奶做法

　对于双皮奶，大家一定已经不太陌生了，一直喜欢有着浓浓奶香味的这种小点心。可是自己动手尝试着去做却是头一次，以下是本人第一次diy的全过程，嘻嘻，大家有兴趣跟我一起来哦。（我是参照生活一极棒提供的资料做的）

　　材料准备：牛奶120克，鸡蛋1个，白糖40克。

　　做法：

　　1.用慢火把牛奶和糖煮开后，离火，冷却，备用

　　心得：牛奶我选的是光明特浓的，可能对广大mm来说脂肪含量高了点，但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火，不能心急。而且冷却很重要，否则蛋浆倒入以后会立即结块的。

　　2.把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。

　　心得：搅拌蛋浆的过程手很酸，汗！不过美味当前，就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。

　　3.将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。

　　心得：切记要使只完全溶合，否则就成一块块了。

　　4.将碗放进蒸笼里隔水蒸热。

　　心得：这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后，不粘在碗上，照做。

　　5.再把牛奶蛋浆盛于碗里，约蒸10分钟左右。

　　注意：蒸的时候要用小碟子盖好，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。

　　总结：牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整，按以上分量做出来的，是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意，可以根据自己喜好，在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿，夏天的口感会更好。

　　好了，就这样一碗美味的双皮奶完成了，自己辛劳的成果，尝一口吧。试想，夏日的午后，端出这样一份自制的小点心，慰劳辛苦了大半辈子的父母，又或者，为心爱的男孩做上一份，嘿嘿，甜到心里哦。味道可能没有大师们做的好吃，可这份心意却是外面买不到的哦 。

　　动动小手吧，mm们行动起来！

ps:有那个MM做给我吃就好了

还有红豆双皮奶..

广东人做甜水的确很有一套..

要吃正宗的姜撞奶,双皮奶得去顺德大良...吃了再打包....

改天去尝尝

“把牛奶煮开后凉３０秒，９０度左右的时候把牛奶从高处冲下来“？？

温度被忽略咯，嘿嘿

昨天去仁信那边吃双皮奶，还是不适应．太甜了

蛋黄撇掉？

俄罗斯的牛奶也很好，脂肪含量高：）

做这个特别好吃，当然也特别容易长胖。

姜撞奶，就免啦

脂肪含量比一般奶牛奶高一倍，蛋白质也高不少，这样才有厚厚的奶皮。香味也更重。