主题：【原创】玉米发糕和巧克力蛋糕 -- GraceUSA

只有做生日蛋糕时我才会搞夹层和装饰。

平时就是清蛋糕。既省事又少热量 -- 成了我偷懒的最佳借口。

今天这款巧克力蛋糕，本色，朴素，但浓郁，松软。值得一试。

做法参考了红帽在私房发过的一个帖子。

1 3/4 CUP CAKE FLOUR

1/2 CUP UNSWEETENED COCOA POWDER

1 TSP BAKING SODA

1/4 TSP BAKING POWDER

1/4 TSP SALT

1 CUP SUGER

1/2 CUP ROOM TEMP BUTTER (我用125g cream cheese代替)

2 EXTRA LARGE EGGS

1 TSP VANILLA EXTRACT

1 CUP milk.

方法:

1,准备一个9"直径2"高的金属烤盘,铺一张剪好的烤纸在盘底，烤箱预热350F。

2,找一个中碗混合FLOUR,COCOA,BAKING SODA,BAKING POWDER,SALT。

3,用个大的MIXER BOWL先把鸡蛋高速打发,然后调到中速一点点加入糖,然后加入切成小块的BUTTER,至少三分钟,直到全部FLUFFY.MIXER再调到低速, 分几次倒入2 的混合物,并同时分几次加入水。我用橡皮刀帮忙,把面糊充分混合直到很光滑.把面糊倒入准备好的烤盘里,面糊很稀,很好倒。

4,用350F烤35分钟,再降成325F烤10-15分钟。各人烤箱不一样,只要看到蛋糕边缘跟烤盘分开想中间稍微缩点,用牙签插进去再拿出来是干的就可以了。取出来后让蛋糕在盘里晾10分钟,用小刀把蛋糕周围划一圈,用个金属网架盖着翻过来,让蛋糕在网架上休息，凉透。

Corn bread

周末买菜的时候女儿提醒要买cornmeal，她喜欢corn bread。

今天做了，是so far最成功的一次，禁不住马上贴出来！

材料：

1 CUP ALL PURPOSE FLOUR

1 CUP YELLOW CORNMEAL

1 TABLESPOON BAKING POWDER

1 TEASPOON SALT

2 TABLESPOONS HONEY

1/3 CUP VEGETABLE OIL

2 EXTRA LARGE EGGS

1 CUP milk.

½ CUP CURRANTS

方法:

1, 准备一个8-INCHE的金属烤盘,铺一张剪好的烤纸在盘底，烤箱预热400F。

2, 找一个中碗混合FLOUR, CORNMEAL, BAKING POWDER, SALT。

3, 用个大的碗先把鸡蛋打发, 然后加入OIL和HONEY ,打匀，分几次倒入2 的混合物, 并同时分几次加入MILK。加入 CURRENTS, 用木勺帮忙,把面糊充分混合直到很光滑。把面糊倒入准备好的烤盘里,面糊很稀,很好倒。

4, 400F烤20分钟。各人烤箱不一样,只要看到面包边缘跟烤盘分开想中间稍微缩点,用牙签插进去再拿出来是干的就可以了。取出来后让面包在盘里晾10分钟,切块。

热的好吃。