主题：【原创】： 米 豆 腐 -- 老光

我们那里平时是在街上吃，春节才在家里做这个，大概春节里吃饭不大规律，这个可以顶饭。

提前一天把米泡上，饭米，掺点糯米在里面，泡的时候就要加生石灰，第二天水就会变成淡黄色，用石磨磨完后，米浆就可以直接下锅熬煮。

这么快就写了帖子介绍米豆腐。

米豆腐只有爷爷和奶奶会做，现在爷爷奶奶都不在世了，米豆腐成了回忆了。非常感谢。

我想，泡的时候就把这生石灰掺进去，可能效果还要好！为何？因为这石灰进入到米里头了，更加均匀。

就按俺讲的程序一步步去作，一定能打出米豆腐来的！凡事都有个形开头，只要迈出了第一步，跟着就会有第二步，第三步的……，好在这东西也不贵，万一是泼了汤，也不打紧，承受得起！试一试，或许能成功呢？！

吃米豆腐？不嫌碜牙？呵呵！这东西在俺这地头，那是解凉降火清热的食品。怎么搞到冬天过年时吃啊？

先上花。

此物我的老家叫米凉粉，是街上常卖的小吃。

如用漏勺作成虾米状，就叫米凉虾。一般是浇上红糖水喝的。

凉粉我们更多的用荞来做，叫荞凉粉。用豌豆做，则叫豌豆粉。后两种和米凉粉一样，都是咸吃，没有做成凉虾甜吃的。

简单的小吃，在各地不同的做法吃法，反映了各地的山水人文，实在大有文章。

拌榨菜丁，酱萝卜丁，大头菜丁，撒酱油，放醋，加干豆豉……，那味道没的讲！就一个字：好！妙！爽！

当年俺第一次去东北，看见他们拌着咸的“卤子”吃吃豆腐脑的时候，那个惊讶啊！

还有哈，东北黄豆做出来的豆腐脑，豆腐没我们湖南的嫩！

小时候没有冷饮，用冰凉的井水浸泡，加红糖水、一点点芝麻，也是很好的消暑妙品。5分钱到1角钱一碗。