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主题:【原创】捕鱼者说 (一) -- 老光

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家园 抓感鱼那段

颇有几分老人与海的味道。

家园 如今湘江里还有大鳡鱼,

挑到扁担上尾巴都要拖到地上那大,几十斤是有。

家园 有是有,但不多见……

论大小,也没得从前的鱼儿那样子大啰!更何况,这鱼的味道,也没先前那样子的纯正呢!因为如今湘江河里头的水质,远远比不上从前的那水了!总之,都不如先前了啊!

家园 那年上洪江,是当排古佬去哟……

记得还是武斗刚刚结束不久,这一晃,又是四十二三年了!不晓得还是不是当年的老样子?

家园

鳡(Elopichthys bambusa)属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,鳡属。俗称:黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。英文名:Yellowcheck carp 。

  体细长,亚圆筒形,头尖长。吻尖,呈喙状。口大,端位,下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须,眼小,稍突出。下咽齿3行,齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小,其起点位于腹鳍之后;尾鳍分叉很深。体背灰褐色,腹部银白色,背鳍、尾鳍深灰色,颊部及其它各鳍淡黄色。

  生活在江河、湖泊的中上层。游泳力极强,性凶猛,行动敏捷,常袭击和追捕其它鱼类,一旦受其追击就难有逃脱者,属典型的掠食性鱼类。性成熟为3-4龄,亲鱼于4-6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育,秋末以后,幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速,性成熟以后,体长还在持续增加,最大个体长达2米,重可达60公斤。

  分布甚广,我国自北至南的平原地区各水系皆产此鱼。生长迅速,2龄鱼体重3.5公斤。天然产量高,为江河、湖泊中的大型经济鱼类之一。但因大量吞食其它经济鱼类,又被视为养殖业中的“害鱼”之首。其肉质鲜美,一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克,脂肪1.3-5.4克,热量84-132千卡,钙11-24毫克,磷144-203毫克,铁0.7毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克。其肉入药鲜用,具有暖中、益胃、止呕的功效,主治脾胃虚弱、反胃吐食等症,宜常服。

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转自http://tieba.baidu.com/f?kz=547644789

家园 父亲用渔网捕过一条十斤多的黑鱼,味道不好吃

那会家在河南,妈妈也不懂酸菜鱼的做法,红烧了黑鱼吃,自己觉得肉很粗。我父亲出去钓鱼,是带着鱼竿和渔网,要回家了有鱼没鱼撒上三网

哈哈,有宝

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家园 哈哈,还有这么一说。

我梦到抓鱼,醒来回味很是幸福啊。

家园 黑鱼,也叫“乌鱼”……湖南人还给它……

起了个非常漂亮的名字:才鱼或者财鱼。顾名思义,才或财都是世人所向往追求的东西。故而,每到过年时节时,湖南人的餐桌上总能看到才或财鱼的身影。黑鱼红烧是下策,烧出来的味道也属下乘。要想好吃须得采用开片的法子,即把黑鱼从背脊处剖开,然后,用刀片成鱼片,外面的鱼皮熬制成汤,再烧个小火锅,放入作料,如葱,姜,蒜等等。等汤烧滚了,然后一片片地下,略在汤中焯一焯,即出锅入口。这样子的吃法,必定不差。要不,就请试一试吧!

家园 还是我们有文化,叫乌鳢

这可是学名啊。

家园 钓到宝了,谢谢

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家园 这道菜有个别名叫白蝴蝶过河,挺好听的
家园 按理说……

这乌鱼也是鱼中的霸王,是靠吃小鱼儿长大的。凡是吃鱼长大的鱼,那味道自然是没得说的。尤其是长到十斤多的大乌鱼,平日里少见啊。要是开片下汤氽了来吃,那味道,呵呵!呵呵!真就是盖了呢!

家园 黑鱼要打边炉才好吃
家园 看起来,你老先生是位行家哟……

黑鱼开片打边炉,端杯杯酒,边喝边聊,几得甩摆呵呵!

家园 是叫“白蝴蝶飘过河”啵?!
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