主题：【文摘】吃遍中国的美食地图 -- 冷冰儿

让偶准备好砖头。

糟本头,草头圈子,虾子大乌参,黄豆肉丝汤,烧秃肺......多了....

别嫌俺老土.

好吃,好吃,上海菜都是比较注重普通原料做出美味的~~~~

除了虾子大乌参都象家常小菜，就算在餐牌里有也不知道是特色菜。八宝辣酱倒有印象，不过偶还是喜欢无锡小排骨(比无锡都做得好)、开洋丝瓜什么的。基本上红烧与醉漕海鲜类加炖炒肉菜类比较合偶口味。

那什么汤肠是豆筋吧?

无情半年前那醉虾还没机会一试呢。

不过在黄河路那里装修得那么好有点不伦不类。

上海炖品使劲放金华火腿，咸了点，老鸭汤就不如杭州的了。

上海菜注重简单的原料,而且口味以前比较重,

红烧类,以前有扣肉,抄肉,百叶节烧肉,蛋烧肉,带鱼,黄鱼什么的都喜欢红烧,慢火出细活...

醉糟类的,上海的"马咏斋"呵呵,说起来就谗,可惜"甲肝"后，都自己做了,控制的干净点.

海鲜类,原本不是上海菜的精华,只有红烧回鱼,炒蟮糊,官帽盖交,

上海菜都不是什么大菜,可是,原料便宜,不是非常讲究,比较注意制作工艺...

肠汤可不是素的,就是大肠做的,美味ING,