主题:大热天吃什么?------朝鲜冷面 -- GraceUSA
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“朝鲜冷面”是个很不起眼的小饭店。有时候奶奶没烧饭,便会打发我去买冷面。印象中没什么浇头,只买光面。那时我七,八岁,承担不了太复杂的shopping任务。买光面也不简单,先到一个小窗口“开票”, 再去另一个大窗口取面,我的高度刚好能将小锅举进窗口.......
清清的汤,滑溜溜的面,微辣,大热天吃再合适不过了。
在韩国店买了面和汤料,依照包装上的说明做了这个冷面。兴致勃勃请老公和女儿品尝。
小姑娘先说话了:“妈咪,Do you have something else I can eat?”
糟糕,不喜欢。
老公跟着说:“我只吃牛肉就好”。
倍受打击。
其实味道不错,只是他们不喜辣。
卤牛肉用的是宫廷卤包。我还加了葱姜黄酒酱油糖。牛腱过开水后冲洗干净,放到卤汁中,卤汁要没过牛肉。大火烧开,小火烧1.5-2hrs。关火,肉浸在卤汁中过夜。放冰箱凉透后更容易切片。我这次没凉透就切了,不美观。
剩下的卤汁我还卤了蹄筋和豆干,改天拿来下酒。
外链图片需谨慎,可能会被源头改
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我简直要饿得晕倒了.
卤豆干,好东西,你是直接卤,还是做成兰花豆腐干?
小时候,中午没带饭就去学校门口的冷面店吃冷面,五毛钱一大碗,里面几片肉,朝鲜泡菜,辣椒要多放,过瘾.
不过可能南方人不喜欢吃,反正我吃起没够觉得是美味,老婆却笑话我没吃过好东西.
复 放多点辣椒呀!
复 放多点辣椒呀!
不过更喜欢清淡的饮食.
我们吃中餐现在以川菜为主了。
水煮肉片,豆瓣鱼,辣子鸡,酸菜鱼,麻婆豆腐,干煸牛肉丝。。。都是我们的favorites
凉面,凉皮,凉菜我都不能吃。 连冰箱里冻过的水果都不能吃。
我吃辣起豆豆。我纳闷,我这么老了怎莫还长豆!
生在吉林省延边地区,长大以后去了上海,现在还留恋小时候吃的冷面,那是正宗的朝鲜冷面。超市里面也有卖的,不过自己做就是做不出来当年那股味道。谢谢贴主。
哈哈,请继续努力!!!