主题:【原创】菜(豇)豆饭 -- 盈盈
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我小的时候很不喜欢吃这个菜豆饭,我外婆做菜豆饭很喜欢做得黑不拉及的,用那种马来西亚产的酱油膏,吃的时候还要加上切碎的朝天椒和蒜蓉,口味重得很。
出外这么多年,突然对这些以前不怎么看得上眼的东西一一的怀念起来。
说起来我自己都觉得不可置信。我从来没有学过这道菜,手边也没有食谱,但是我清晰地记得那一幕:我大约是6、7岁的时候吧!我就站在外婆家的炉灶前,看着外婆熟练的手势做这个豇豆饭,那些工序,那些材料,清清楚楚,明明白白,仿佛是昨天才发生过的事情。。。。。。
材料:
豇豆一把切成大约半CM长
红葱 6-7粒切片炸成葱油(用紫葱炸出来的葱油会是黑色的,白葱就是金黄色的,都一样)
五花肉(我这里用了Bacon)切丁
白米两杯淘好备用
虾米/海米一把泡热水洗净备用
盐和胡椒粉适量
做法:
首先虾米用热水泡过,洗干净备用。
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锅里下bacon,熬出油。。
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然后加入虾米爆香
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加入炸好的红葱
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倒入豇豆,翻炒
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倒入洗净的米
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然后倒入酱油膏,然后翻炒均匀
各位乡亲父老,我现在这里认错,我是一个懒人,我拿着整瓶的酱油膏往锅子里乱倒。。结果。。有点过了。。嘻嘻
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倒入适量水份,加盐和胡椒粉调味
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先大火煮滚,然后加盖中火闷大约10分钟,再小火焖五分钟,然后熄火虚焖五分钟
好了
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成品
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煲了一锅萝卜干贝排骨汤,午饭好了!
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抢个凳子,先吃为快!