主题:【原创】米苋 及不上镜的小菜 -- GraceUSA
米苋,也叫苋菜,南方很普通,北方却少见。
拍了一张片片贴上来,让不晓得米苋为何物的网友认识一下。盘中是红苋,超市买来后剪去梗茎,取叶子。美国这地方,随便什么东西都是“木熊熊”,蔬菜也不例外,大是大得嘞~~, 野花花!我特别选了几片小的叶子,但拍出来还是弹眼落睛!
我喜欢红苋,吃口软糯;炒红米苋,最好的搭子是蒜瓣,起油锅,滑油,蒜片煸香,再将米苋放入,煸炒至米苋的叶子萎软,加盐和少许糖,加水,转成中小火,稍微煨一煨,使菜酥软。 红米苋最经典的在于它烧好后的汤汁。大人常把它舀来小孩碗里拌饭,白色的米饭被红红的汤汁浸润,顿时变成紫红色,用来哄骗不愿吃饭的小孩是良策呢。
顺便秀一秀我家常吃但不上镜的鱼片
这种鱼片,我家常吃,每周平均两次。遗憾的是我从来没有把这个菜拍得好看诱人过。
烧这菜至少用一个中等大小的番茄,开水浸一会儿,剥皮、切片,待用。另外的配菜可以是黄瓜、西葫芦、白蘑菇、冬笋(其中之一就可)。配菜顶好不要那种吃口脆生生的,比如荷兰豆、香莴笋; 也不要那种太抢味的,比如西芹、茴香。
做法:Costco买来的鱼片,sole 或者tilapia, 改刀后用盐酒白胡椒粉蛋清和一点点淀粉还有一点油抓匀, 入味一刻钟(或放冰箱过夜)。锅里油热以后,把鱼片平铺在锅里,每面煎1-2 分钟,盛出来; 锅里再放油,下葱姜丝,出香味后把切好的番茄和配菜下锅,翻炒,给些盐和少许糖,我个人是喜欢把番茄的汤汁烧出来后加入煎好的鱼片,盖上盖子,闷1-2分钟,装盘。
盛一勺,浇在米饭上,拌了吃,有点酸甜,和着鱼鲜,蛮开胃的。
我有时把鱼换成虾。
这个菜,简单美味营养,适合双职工家庭工作日晚餐。
Happy eating!
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苋菜好种,长得快,小时候夏天时常吃。可是老婆是北方人,不爱做。看来只好自己动手,跟葛教授学了。
这鱼片看着就很诱人嘛!
忽然想起读书时的一个同学,烧得一手好菜,问他诀窍,他想了想,说,关键是心情好,深以为然。
呵呵,葛教授应该是个很开心的人。。。。
原来这就是那个吃起来很色情的红苋呀,我们那里叫藤菜,性凉,炒的时候一定要多加大蒜。我就爱吃大蒜,所以这个菜也算我的心爱之一了。
你炒这个菜,领导一定喜欢的,等她喜欢上了,她就会主动烧了
更年期,所以基本能控制自己的情绪,不会莫名其妙不开心
不知道怎么搞的,莫名其妙就想到了,滴立滚圆,滴国四方,还有碧绿光青。。。
叫乖晨光不讲,忘记特勒
偶在加拿大,是从superstore买回来的,通常是十片左右一包。
不过做法比你的粗糙多了:胡椒粉/蛋清/淀粉全省掉了,酒肯定要,盐有时候换成糟卤。
配料也是那几位,但有时候喜欢用黑木耳,糖不敢放,怕胖。
这个“每面煎1-2 分钟”,完全一样啊。
呵呵,“每周平均两次”,我有些时候三次呢。
自从戒掉红肉以后,带的饭盒里最多就是这种鱼片,有同事说味道不错,大大满足了俺的虚荣心。
领导一定喜欢的,等她喜欢了,她就会让你不停的继续炒
自己也头一次见到做熟了以后汤汁是红色的蔬菜叶子。然后看到姐姐这段说法
胖子就在羡慕,小时候的胖子吃饭的时候也需要大人照顾,不过关照的重点是因为小胖子吃饭跟金鱼似的没个饥饱,得需要大人盯着别给吃撑了。
呵呵:)
我也是,吃饭每次只吃一碗,决不再添饭,结果老娘拿了全家最大的碗给我盛饭
可能因为大院里五湖四海的人都有,所以像苋菜蒿子杆之类的南方蔬菜也不少,不过始终没有培养起来对它的喜爱,总觉得有股怪味。