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主题:【原创】我们做鸡是对的吗? -- 老拉米

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家园 那还真不是特种兵的风格。。。
家园 哈,已经有了远景规划
家园 我做过一次三文鱼头,好像非常腥

不知道是不是没做对。你这个怎么样?

家园 不腥诶

也可能是鱼头本身的问题?

我其实是第二次做三文鱼鱼头,以前也不敢。

上次在韩国店看到劈开的鱼头--“齿白唇红的”,眼睛亮,腮红,肉艳,比我的照片要好看一点,结果居然很好。而且似乎可吃的部分还要多些。而且是白炖,没加泡菜。

这次去没有,在一家越南店看到,也挺新鲜,买了俩。

没有第一次的好。第一顿的时候没什么腥味,第二顿还是有点儿。

我也就是油煎了一下,炖之。也许时间应该长一点,嗯。千滚豆腐,万滚鱼吧,汤浓白了,火可以小一些。


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家园 色香味形器俱佳,厄,花!
家园 与太傅同感

在被迫无奈的情况之下也作过鲑鱼头,巨腥无比。

家园 语不惊人誓不休
家园 【原创】是对的

绝对是对的

家园 可能是煎过的原因,我想。
家园 换设备啦?

片片亮眼啊

做鸡成本低。

家园 呵呵,谢谢

没有换啊,那天发挥较好,高级相机太麻烦。我用傻瓜有时候都匆匆忙忙,等不及啊,不光是我,嘿嘿。

鸭子是代价比较高,还得算上油钱,

家园 请问这样做出来的

鱼头,还有腥味吗?

家园 还好

不腥。

最重要是要新鲜。然后我就是煎一下,顿的时间长些吧。

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