主题：【菜谱】肉糜冬瓜方 -- 齐若散

原料：冬瓜、肉末

调料：油、盐、胡椒、葱、姜、料酒、淀粉、高汤、香油、味精

装饰：冬瓜皮两小块用刀做成树叶样

做法：

（1）冬瓜去皮，切成1厘米厚、4厘米长宽的方块，在其一面上用到划成网格状；

（2）肉末加入盐、胡椒、生抽、香油调匀，再放淀粉拌匀；

（3）锅内放多量的油（1公斤，但消耗2两左右），油温热时放入冬瓜，待其5分熟时捞出；

（4）重起锅，放高汤、盐、味精和冬瓜块，小火焖，至冬瓜酥，盛盘（但汤汁留锅中），淋上少许熟油；

（5）肉末放冬瓜汁中，充分和匀、和散，熟后盛出到冬瓜上面；

（6）水淀粉勾芡，再浇在冬瓜和肉末上。