主题：英国常见的欧陆香肠品种 -- 燕人
家园 普兄，何苦来哉 普兄请你360度环顾，是否越是物资匮乏之处越喜欢生吃？只是暴发了，吹成文化？人艰不拆。
东坡居士日：
净洗铛，
少著水，
柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，
火候足时他自美。
黄州好猪肉，
价贱如泥土，
贵者不肯吃，
贫者不解煮，
早晨起来打两碗，
饱得自家君莫管。
果真“贫者不解煮”么？没那空，没那钱。（现在我回老家买不到柴火烘的小鱼干了，二十年前我问：这么好的小鱼，为什么不烘？答曰：柴火贵。）
家园 必须生吃，里面有益微生物的价值远高于热量 您是很有代表性的焚琴煮鹤还自已为荣。。。
欧洲的历史文化传统，各种东西的精髓，都被你这种人糟蹋了。
肠道微生物是极其重要的，70%的多动症是可以靠饮食调节解决的，为什么，因为肠道的有益微生物，可以帮助消除来自食物的过敏源和分泌人体需要的养分。
还煎个鸡蛋。。。。就为了那一点有益维生素和脂溶性养分都被高温破坏的氧化饱和脂肪？
无知不是问题，无知还要显摆，还自以为自己的愚蠢行为是大聪明？真的不知道该说你什么好了。
一个地方有问题，正常，但你说欧洲吃的，就没有说对的，这也算是一个传奇了。
等待您的下一篇。。。。宝推催更
家园 还以为是另外一人 原来是你。
宝在哪里？
家园 在我们那儿，一般在腊月开灌，所以叫腊肠 这玩意在天热时不能灌，否则招苍蝇、臭掉。
出去后才发现，有的地方往肠衣里灌大米，面粉，这是火腿肠的前身吧。
家园 哪里有灌大米面粉的 肯定不能叫香肠了。
否则分明是欺诈嘛😄。
中国引进的火腿肠技术相关产品在英国主流市场上很少见。泥肠本身就是低端产品，因为厂家可以灌太多不是肉的东西，如果没有法规制约的话。我见过的肉泥肠都是冷藏的。像中国火腿肠那样常温储存的，我只能说中国人命贱了。
家园 糯米肠在南方应该不算罕见吧 广东就有。
我父亲的外祖母会用豆腐和花生灌肠，很好吃。可惜自她往下我们三代人都没学会。现在网络发达，这么些年来我在网上四处寻觅，想看看这种做法源自何处，可惜直到现在也没找着。
家园 大约又是一个放着真神不拜的 源不就是令尊的外祖母么。
生产活动中各种各样的创新发明多不胜数。传开了是个传统，没传开是独门绝招。
@懒厨兄，卖花生那个骗你们知识分子。为什么骗你们是山东花生？因为当年鲁花花生油做得好，搞到很多人认为山东花生特别好。（鲁花后来被外资也购了，好像是金龙鱼那个公司，以前我只买鲁花的，后来改广垦。）
课文《落花生》还记得么？作者许地山就是你们揭阳的
家园 不是，我只是不喜欢他的表达方式 他大概从百度那里拷贝黏贴过来的。
@普鲁托
往肠衣里面灌荞麦面为主的材料，是华北的风格，民国时代就叫灌肠。蒸熟了切片油煎蘸蒜泥吃。其中是否有肉，或者有多少比例的，都不是关键。河里同学曾经有这个贴佐证。穷人有穷人的生活乐趣。
有“粉肠"一词指代淀粉质为主肉质为辅的灌肠。我父亲就特别喜欢吃粉肠。肉多的灌肠他还不愿意吃。大连市场上至今还是大量如此的灌肠产品。有几个老品牌号称肉含量达到多少，我吃着还是粉粉的。估计没有人真在乎。
猪大肠因为有厚壁，可以塞进糯米和花生。煮熟后糯米膨胀将大肠塞进，也吸收了大肠内壁的油脂组织。切片后油煎。在广东这个算是有名的古早民间小吃。
豆腐塞进肠衣，真是闻所未闻。我估计还是需要其他淀粉质材料吸水膨胀将肠衣塞满，如糯米大肠的原理。
家园 我们中国人干这种事挺在行的😄 火腿肠里没火腿，还有呢？
鱼香肉丝里没鱼，夫妻夫妻肺片里没肺……
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灌肠【非医学名词】也是一种食物储存、方便食用的方式。中国的穷人家缺肉，往里灌大米、面粉，甚至蔬菜是常有的，只不过确实不能叫香肠了。
家园 不香么？ 灌肠【非医学名词】也是一种食物储存、方便食用的方式。中国的穷人家缺肉，往里灌大米、面粉，甚至蔬菜是常有的，只不过确实不能叫香肠了。
普兄一边嫌弃夫妻肺片没有夫妻，一边不充许香的灌肠叫香肠，涉嫌标准不统一。
市面上有种假冒伪劣产品，挺受老人群体接受的：红薯腊肠。这个香肠好处是什么呢？软，老人家能吃，味道跟皇上皇的差不多😄。当然是当腊肠卖的啰，卖的那个不会也不敢说这是红薯做的。
对我来说，粤北腊肠，纯肉，切粒，加点酒加点盐，这样的腊肠才是好蜡肠。珠三角地区的“广式腊味”是渣渣，皇上皇腊味是渣渣，东莞腊味是渣渣。但是“广式腊味”的产销量对粤北碾压碾压碾压得渣渣都没有。有两三个朋友，吃腊肠只吃皇上皇。
归根结底，我才是渣渣。
家园 漏了意式香肠? Italian sausage? 好像意式香肠是相对新鲜，没腌制，没发酵，必须弄熟了才吃的？
美国新奥尔良还有一种Cajun式的叫Andouille sausage，感觉和Kielbasa挺像的。
德国香肠种类太多了。老早以前去慕尼黑，住的酒店的早餐恨不能是香肠开会，各种各样的香肠，尤其是白肠那叫一个好吃。德国说实在的，除了肘子，香肠，鸭子，啤酒就没啥了。可是有了这几样，去一趟呆个三五天，也没必要吃别的了😁