刚凝固的血和奶糖加果冻凝结的奶糕有类似的弹性，才被戏称为黑布丁。
确实甜点也可以不甜，咱们词汇并不总是能望文生义。我记得有个褐色的蛋糕是苦的，也叫甜点（起码超市放在甜点这个走廊里）。
其实我不太能吃血，本身没啥味道。毛血旺全靠辣掩盖，里面的杂七杂八配料好吃。换个馆子或许就吃不下了。
但比猪肝味道淡。
我想有人喜欢它的口感。
很多人（比如单田芳）叫血豆腐。
上学时看各地风土指南，看到湖南邵阳这个特色，印象很深。有次在学校里和一个湖南妹子瞎扯，她说自己是邵阳人。我就提到这个猪血丸子，她眼里发出光芒，＂你知道这个？“
邵阳猪血丸子是新鲜猪血和豆腐加调料混合成型再干燥的。所以可以久存。吃的时候蒸了切片，或者打边炉下火锅。
我只耳闻，未曾目睹，更无口尝😁。
同学们说说自己的见闻，可否？
我买了吃，可以接受，但尚不惊艳，或者不够新鲜，或者卖家做的不够地道，这种地方饮食，当然是当地现场食用最佳。
现在人民生活水平这样高。
那个猪血豆腐丸子是时代的产物。它的制作有个干燥过程，是为了可以保存。至少在我那个年代书上是这样写的。所以能否在地吃应该关系不大。
大家之前讨论过几次。😄 引进国外猪种，肉是多了，长得快了。但是味道大，肉质差，过于肥腻，并不好吃。猪血就更别说了。同样是工业养殖，不如吃鸭血。
就是产量不足，这个也要承认。
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