鸡是土鸡，湛江白斩鸡好像是采用三黄鸡吧？有真正的鸡香。北方的烧鸡吃多了，现在好像没有吃的欲望了。
反正有鸡味就是，很符合广东人的要求：吃鸡要有鸡味，吃鱼要有鱼味😄
我不知道学长的境遇。
记得上学时（1990之前），上海市场上活鸡两块多一斤，活鸭一块多，鸭子比鸡便宜。那是工业化养鸡还未开始的时候。
从出口贸易开始，工业化养鸡大行其道，超市里鸡肉成为低成本的食材。所以零售市场出现走地鸡，散养鸡，自家大公鸡等等。
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