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主题:吃的:面和粉 -- 宝特勤

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  • 家园 吃的:面和粉

    和婆娘去印度玩的时候住湖边度假村。一开始婆娘还正常。一天早饭不合吃了一顿中国面,从此顿顿早饭吃中国面,有时两碗。喂一个西亚人在印度顿顿中国面很怪的好吗…

    我从小爱吃面。

    首推炸酱面。酱的咸香是不可复制的。至浊的酱,至清的黄瓜,肥厚的肉丁,可以把我吃出高血压把我医生气出高血压,但我不能不吃。

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    雪菜肉丝面。雪菜脆嫩的口感和鲜甜(没有打错,咸中的甜)的味道成就了肉丝。把肉丝变成了雪菜把雪菜变成了肉丝把整碗面变成了雪菜肉丝汤。

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    越南牛肉粉。牛肉端上来的时候是鲜红色的。拌入面里才熟。汤是特有的越南味道,加点辣酱热气腾腾来一碗。冬天夏天都是享受。

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    意大利炸鸡排面。意大利有很多很多面,单独可以成篇。最有代表性的之一是炸鸡面。炸鸡上厚厚一层奶酪,香脆多汁。

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    其他还有朝鲜冷面,兰州拉面,新加坡炒粉,不能一一列举。

    通宝推:大眼,桥上,mezhan,菜根谭,
    • 家园 我也说个汤面

      西红柿鸡蛋汤,晾凉了,面条少量,熟了就捞起,马上进汤,马上吃。

    • 家园 哈哈!炸酱上还有芝麻!
    • 家园 从小就不喜欢面条

      我打小就喜欢吃面食,包括馒头烙饼包子饺子油条等等,但是唯独不喜欢面条类。

      当时辽宁基本上是粗粮为主,玉米面高粱米主食。白面大米每个月供应很少,但是我宁肯吃粗粮也不愿意吃白面做的面条,觉得没有粮食味。其实我一直喜欢吃面食,感觉馒头在嘴里咀嚼产生一种淡淡的甜味非常好吃。大学期间我甚至用大米饭票与南方同学换馒头吃,但是还是不喜欢吃面条。

      要说不喜欢所有的面条也不对,唯一让我想吃的面条就是方便面,自从七十年代后期吃过方便面后就特别喜欢,以至于现在也是几天没吃就特别想念。我比较喜欢方便面的佐料,每次连汤带水都吃光,但是没有佐料的方便面我也一样喜欢,甚至喜欢干嚼方便面。不知道为什么方便面对我如同毒品似的,上瘾。

      • 家园 哈哈,那会儿学长嘴里缺油啊

        以前国内方便面是油炸的,吃着香。后来还有专门直接食用的脆面。我以前的公司从印尼进口棕榈油卖给山东河北的方便面厂。

        建议学长试试炒面或者拌面,不吃汤面。😄

        • 家园 闹了半天我吃的方便面和你有关系,谢谢啦

          我家以前到夏天也做芝麻黄瓜丝拌面,在四川工作时吃过担担面油泼面炒面等,总的来说不是太喜欢,主要是觉得没有了面类原有的那个麦香味。一块馒头放在嘴里细细咀嚼,可以感受到淀粉在酶的作用下转化成糖的过程,现在想起戗面馒头还流口水呢。

    • 家园 我家的传统——过生日时来一碗鸡蛋面

      以至于,我对蛋糕一直不感冒。

      不过,最好吃的有两碗面:一碗是母亲做的素汤面,葱花撒在面条上,多多放醋,简单至极,可就是觉得好吃;还有就是中学时吃的一碗面,大雪天,老校长让我们班的学生扫雪,之后,请我们在食堂吃一碗虾仔汤面,那面,真香,那天,也真冷。

      在园子里读书的时候,有一堂课是某知名歌手的老爸教的。老头儿不知怎么突然谈到自己的母亲,说自己平生最大的憾事就是没能给母亲做一碗鸡蛋面,言罢,潸然泪下。

      通宝推:桥上,宝特勤,
    • 家园 “意大利炸鸡排面”

      不瞒宝兄弟,这是我头次听说这是意大利面代表之一。

      你说的必然是美国的意大利餐。

    • 家园 杭州的片儿川系列,苏州的三虾面系列

      山东的手擀面

      西北的油泼面

      好吃的面很多啊

      岐山臊子面也好吃,面条是酸酸的

      PS :日本拉面也好吃,夏威夷瓦胡岛上有家丸龟制面,味道一级棒

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