主题：做完剩下的粉饼如果不像象棋子一样就肯定不会是好咖啡 -- forger
家园 做完剩下的粉饼如果不像象棋子一样就肯定不会是好咖啡 国内的，没喝过好咖啡的，如何判断咖啡的好坏？按照价格？价格体现的是咖啡店的房租，喝咖啡的质量没有一毛钱的关系，又贵又差怎么滴？你们这些没出过国的土鳖，给你板蓝根你又咋滴？就是你有幸出国洋，你又怎么知道什么是好咖啡，你能记得住味道？真的华人有几个咖啡老饕？
韩系的不要看了，韩国美女是怎么回事？韩系的咖啡店也就忽悠大陆土鳖啦，加各种化学药品，弄的好看了就是，至于喝到的是什么，你土鳖屁都不知道还敢质疑宇宙大国？就看着哈韩的孩子们爆掉普京吧表现出来的超高智商，你跟着那群脑残找吃找喝，不作死真的太难了。你知道PGA是什么化学药品，有什么作用吗？哈韩的肯定不知道，韩系咖啡的老板也未必知道，但韩国人明白。合法吗？有危险吗？棒子会管大陆土鳖的食品安全？
starbucks？当照相馆就好了，喝咖啡？人家都不敢去意大利开店就知道他们也就只能忽悠红脖子和土鳖了。
要不被忽悠，首先要知道好歹，咖啡好坏的标准，不是好不好喝，而是会不会对身体好，和满足你的需要。标准，是每个人自己定的，而不是削足适履。西西河里那些当年考GRE留学出来的，都是习惯了被填鸭的，GRE那么多词，要钻研一下，一辈子都不够，人家能背下来，就是不求甚解，只管背，绝不展开。也就是说，美帝国主义挑选中国留学生的时候，首先就把Jobs这样的都剔掉了，Jobs讲究connect the dots，有这习惯的人背GRE会死几回的。所以，选的就是那种没有创造力，没有思辨能力，别人说啥就是啥，又比较勤快的那种。标准的工程师螺丝钉码农，所以，没有自己从一堆真话谎话中摘出来真话的能力，都是被动的接受所谓“权威”灌输的“真理”，而不会自己思考的，一旦被人刷了rom，改不了，就没有自己纠错的能力了，一条道走到黑，撞了南墙还要把墙撞破。
不要指望这种人给你什么建议，他们就是复读机，在广告满天飞，莆田医院花几百亿教你怎么吃药看病的时代，你看看他们微信上转的东西就知道其实他们比跳广场舞的脑子里的东西一样样的。他们觉得好的一定会说就是好的，而不会考虑受众的实际情况具体分析。
正因如此，我们无法定出什么咖啡是最好的，只能够排除掉实在不能喝的，太差的咖啡。
为什么粉饼不干不硬，就不是好咖啡呢？因为咖啡萃取首先需要咖啡粉吸水，吸水就会膨胀，同时也会溶解里面的内容物，如果没有充分的吸水，就无法充分溶解其中的好物质。
接下来，是压力压着水流，快速的通过咖啡间的缝隙，流速快，就会降低压力，把咖啡粉内的液体吸出来，这个过程需要一定的时间完成，所以通过的速度不能太快，否则孔隙大，流速太快，好物质就没有来得及萃取出来。
而同样的，萃取用的流量太大，那么空隙就会因为被吸走的液体越来越多而变的越来越大，到最后，粉饼就无法结块了。
咖啡粉加的太多，预浸泡的时候，水分会来不及渗入咖啡粉饼的核心，到最后是心是干的，而侧面太湿。
这个粉饼表面干干的是因为在粉饼中液体流出的够快，把水都吸走了，能够结块不散，说明没有抽取掉过多液体，粉饼内的空隙没有过分扩大。
所以，一个说的过去的萃取过程，最后必然是留下一个象棋子一样的粉饼，
http://m1.img.srcdd.com/farm1/d/2011/0817/01/E7C50D1FCFD706BA1978929DA090948E_B500_900_w9470_478_318.JPEG
所以，去喝拿铁，一定要做咖啡的把做完的粉饼拍下来给你，如果不是那样的，你就可以把咖啡退了，没必要喝的。
如果没有这样的粉饼，能出来cream的肯定是加了药的，你没事自己找药吃，是活得不耐烦了吗？
喝咖啡，别喝化学药品。。。。
通宝推：途人,家园 我都有点被你说糊涂了 要不被忽悠，首先要知道好歹，咖啡好坏的标准，不是好不好喝，而是会不会对身体好，和满足你的需要。我就只喜欢喝Tim Hortons’ double-double。要不是冲着好喝，如果是冲着对身体好，绿茶肯定是首选。
家园 这可要得罪不少人啊 年考GRE留学出来的，都是习惯了被填鸭的，GRE那么多词，要钻研一下，一辈子都不够，人家能背下来，就是不求甚解，只管背，绝不展开。也就是说，美帝国主义挑选中国留学生的时候，首先就把Jobs这样的都剔掉了，Jobs讲究connect the dots，有这习惯的人背GRE会死几回的。所以，选的就是那种没有创造力，没有思辨能力，别人说啥就是啥，又比较勤快的那种。标准的工程师螺丝钉码农，所以，没有自己从一堆真话谎话中摘出来真话的能力，都是被动的接受所谓“权威”灌输的“真理”，而不会自己思考的，一旦被人刷了rom，改不了，就没有自己纠错的能力了，一条道走到黑，撞了南墙还要把墙撞破。家园 那个啥，问一下 我喝咖啡一般就是自己随便买磨好的咖啡粉,用普通的家用咖啡壶.一般是3勺咖啡粉加2勺糖，最后再加上1/4体积的全脂奶。
买过几种牌子的，按我这种喝法味道完全没区别
算糟践东西不？
- 复 那个啥，问一下
家园 其实咖啡和茶差不多 顶多加点奶，放糖口感会变酸，如果觉得苦，可以边喝咖啡边吃点巧克力或者甜点。咖啡放糖也就是北美会普遍这么干。
- 复 那个啥，问一下
家园 我喝茶也这样 茶袋成盒装的与高级包装的茶叶，喝起来都差不多。
不过现在吃米饭比较挑了，有一种日本米，口感真的不一样，空口吃都有滋有味，比其他的什么泰国米那个米贵两倍。其他的什么籼米，梗米，韩国米，稻米，中东米，印度米，都没法吃了，当炒饭也许还成。
另外就是生鱼片也比较挑，这个估计所有人都是的，毕竟新鲜不新鲜还是一口就知道了。
- 复 那个啥，问一下
家园 夜总会的小姐都一个模子 是不是女大学生，有没内秀就看不出来了，你也不是为了文化上夜总会的，所以，找200的和2000的女大学生是一个感觉。。。。
家园 兄台详细说说？这可是群众喜闻乐见的事情 盼望中......
家园 这个一定要肯定一下的 每天早上起来的第一件事是喝一杯温开水， 第二件事就是现磨现煮，这第一口下去full body感觉的程度将会影响或者说决定当天个人的状态。
现在觉得确实是被惯坏了，不是自家机器里出来的咖啡已经喝不进口了，正在尝试着自己做一些合自己口味的Blend，土狼屯著名的Kensinton Market里有一家专卖各地咖啡豆的铺子，自己把各种豆子按不同比例混合，喝上一阵子再换个口味混合的来比较。
我是不是走火入魔了？
家园 其实好的喝的多了就知道好坏了 在欧洲泡过几年咖啡馆的，即使说不出来什么道道，也能喝出来好坏
btw 你说咖啡的事情比其他的靠谱多了