主题：闲谈 怎么避免用转基因的大豆油 -- 没那么美好

跟大家交流一下我是怎么防止使用转基因的大豆油的。

其实很简单，尽量用其他油来代替，麻油和橄榄油就都不错。有朋友可能会忧虑成本，这个就要看平时做菜的用油量了。

我家现在做菜都是尽量少油少盐的，味精更是不放，因为那玩意吃多了会老年痴呆，而且破坏食材本来的味道，啥东西鲜味都一个样，我不喜欢。至于盐么，夏天可以多放点，不然流汗多了没力气，平时还是尽量吃清淡点好。一般我家都用酱油来调鲜味和咸味。

油么，尽量少放，一个是因为麻油和橄榄油放多了，炒菜可能会味道有点冲，喜欢的人还好，不喜欢的肯定受不了。不过我个人感觉口味还可以，跟大豆油炒菜区别不是很大，吃习惯了也就没感觉了。另一个原因，就是现在肉类吃的多，油放多了也容易肥胖。

我还自创了一招不放油的菜，就是买一些新鲜五花肉，切了薄片，然后放平底锅上，用微火一烤，肉上的油就冒出来了。这时候，洒盐，洒胡椒，然后颠两下锅，喷点酒，肉香就出来了。接着扔蔬菜，这个蔬菜，最好是什锦的，来点啥青菜啊，蘑菇啊，反正自己喜欢的就行了。然后转大火，酱油，醋加入，拌两下，盖上锅。因为蔬菜本身是有水分的，这时候其实更多像在蒸，不用怕锅糊了。几分钟过后，开锅，基本肉和蔬菜都正好熟了，而且因为是肉片，不用怕不入味，喜欢吃辣的朋友可以来些老干妈辣酱，绝对不赖。

当然，这种属于懒汉烧菜，没啥技术含量，不入方家法眼。不过男同胞们要是碰上老婆不在家，偶尔自己下个厨，搞个小菜下下酒，还是很不错的，而且特有成就感。

我家现在就过着这种少盐少油的生活，感觉麻油和橄榄油也挺经用。不过，周末会在父母家吃饭，而且平时也只在自家坐晚饭，客观上确实用油量会减少许多。所以我的这种方式或许并不适合那些家里人丁兴旺，或者家中经常有人聚会的朋友。至于那些喜欢口味浓厚菜肴的朋友，也许压根就接受不了少盐少油。

另外，偶尔农村的亲戚上城，还会捎来自家做的菜籽油，那个风味也是挺独特的，炒菜那叫一个香啊，不知道有多少朋友品尝过。