主题：【原创】粉蒸肉及寿司亲缘考 -- 江上苇

就是因为日本人不会写“醋”，才用“酢” 的。

粉蒸肉或者粉蒸鱼用的米粉也可以不加调料的，取食材的原味。有时候为了加菜，就在蒸肉或者蒸鱼的下面垫上菜，比如黄豆啊，辣椒啊，干蕨之类的。蒸出来的油往下渗，菜的香味往上冲，合而为一是为家常菜一绝。