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主题：【原创】： 厨 艺 经 历 （ 五 ） -- 老光

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          • 复 向光叔致敬o(∩_∩)o
            家园 是啊！跟您一样，年青时忙于事业和工作，那时候也没钱与条件

            讲吃喝玩乐，对于吃，至多也就是凑个肚儿圆而已，好吃不好吃，根本就不在乎。俺也是这近二十年来，年纪一年年往上耸，想来想去，想明白了：人活一世，到底为的么得？还不就是个吃呀，喝呀，儿女们大了，飞得远远的，手头有几个钱，留下搞么得？还不吃，还不喝，把腿一蹬，不好想呵呵！想通了，这才研究起吃喝来的。自然而然，老人们的条件比起你们年青人，那有好多了，别的不说，光是这闲时候，就比您多得多了，能坐下来，安安静静地想，如何把这味道搞好起，吃得舒服，喝得高兴呵呵！！

    • 复 【原创】： 厨 艺 经 历 （ 五 ）
      家园 这鲶鱼在南京很便宜，属于低档鱼。

      别跟老萨联系起来喔！

      　　南京人好象吃它的不多。

      　　n年前，俺到南京附近的汤山溶洞玩，出来后已过了正午，就在公路边一家小饭店吃饭，点了一个鲶鱼烧豆腐。

      　　当时觉得味道真是鲜美，回来后学着做怎么也不好吃，以为是当时肚子饿了。看老光的做法，难道是没放花椒？　

    • 复 【原创】： 厨 艺 经 历 （ 五 ）
      家园 俺也经常拿“西江钳鱼”做酸菜鱼，味道鲜甜一流！

      “西江钳鱼”——类似鲶鱼，由于是在江河生长，少了土腥味和肥腻，下次也按老光哥的方法做一个“西江钳鱼炖豆腐”，

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