主题：【上菜时间】慢锅炖牛腩 手擀面 -- GraceUSA
家园 早起还未吃早饭就发现姐姐做了三碗面 唉，可惜吃不到。只好默默地啃我的铜锣烧，以此抚慰被诱惑而蠢蠢欲动的馋虫。
我猜第一碗面是小葛的，第二碗无庸质疑是葛公的，原来寿星老喜欢吃辣，最后是姐姐的。
以前我也有一个慢锅常常炖银耳，粥之类的。炖牛腩还是用大锅小火煲3-4小时，我觉得口感比慢锅强，烧出来的肉筋道，精气神还在。慢锅的好似被人抽了脊椎，肉软趴趴的。
姐姐的手长得真好，令人艳羡。不仅老牛注意到了，牛筋面已经很诱人了，但你的手更吸引俺们的视线（那些酸词留待象张王之类的去写，自从姐姐的酸黄瓜问世，之后又来了个酸秀才，俺的牙到今天还没立起来）
葛公的确是个人才，他的幽默是自己未察觉，旁人已经笑歪了。
家园 领导不吃辣，我为了拍照好看， 就给他放了少许辣油
。天凉了，就想起慢烧锅。我喜欢用它做八宝粥，睡前烧上，起床后就有滚烫甜蜜的早饭了~~
本来没打算拍“流程”，正好小葛下楼来，我就让她拍了几张，她自说自话把手也拍进去了~~~
上次拍脚，我倒是准备了一下，给脚面擦了粉底
，哈哈。家园 幸好小葛自说自话，俺们才有眼福 见识到姐姐的玉手。踢一脚楼上的晨兄，怎么敢让姐姐拿铁锹？！
一点都不懂得怜香惜玉
。姐姐的手保养得真好，上镜头根本不需准备已经令俺们羡慕嫉妒恨（你看我也学新词了）
姐姐在葛公面前完全是个小女人，肆意妄为，顽皮的很。人家不吃辣，为了你的美照，你一点不手软。别忘了葛公是过生日呢，俗话说寿星老最大，今日你还不忘捉弄他。
家园 面擀得真漂亮。那个面板真大 家园 面板长度够，宽度不够， 没有办法把面擀成圆形，只好擀成长方形
家园 【报告】慢锅是俺的老朋友啦！ 一直不好意思说，因为慢锅似乎是懒人的专利。在车上，慢锅特好用！我买的是大号的，带固定帮带的那种，可以把锅盖绑定，即使车子颠簸，也不会把锅盖震下来。我把慢锅放在硬纸盒里，塞在床铺下面，这样就算洒出一些汤汤水水的，也不会弄脏环境，而且不至于让肉香飘出来太多，影响我驾驶。
慢锅是炖肉的利器，可以把大排、肘子、猪蹄等等的炖得骨酥肉烂。肉炖好了，夹出来剔到饭盒里晾着，继续炖骨头。炖8～10个小时的骨头基本可以嚼碎唆净；有时候骨头渣子懒得吐，吃下去就当补钙了。
慢锅另一大妙处，就是可以做很棒的肉皮冻！一夜功夫，肉皮也化了油也炼出来了，倒在饭盒里凉凉，冻进冰箱，最后把凝结的油脂铲除，肉皮冻就得了。如果加些醋、蒜末，和焯过的海带丝一起凉拌，再点上香油洒上香菜，一道简单、健康、或许还能美容的美味就诞生啦！
慢锅的最可人之处，就是容易清洗。很多时候根本不用洗，用纸巾一擦就好了，干净得跟猫舔过似的。
包香料我也用过咖啡滤纸，包好了用订书机订上；后来改用钢丝网球（3个）；最后发现，还是纱布口袋最好用。
难得上海mm还会手擀面，俺觉得“手”比擀的面还白净漂亮
。葛姑娘好手艺！
