主题：【上菜时间】慢锅炖牛腩手擀面 -- GraceUSA

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老大河待整

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- 复【上菜时间】慢锅炖牛腩手擀面
  家园 我发誓，我看的不是手～～
- 复【上菜时间】慢锅炖牛腩手擀面
  家园 这些香料先用油炒一下效果会更好，会更香。
- 复【上菜时间】慢锅炖牛腩手擀面
  家园 花上这牛肉面令人特有食欲
  放几块牛棒骨熬牛肉汤味道更好.和面水里放点碱或放点盐都会令面条更筋道.
  一般不擀面,主要是太懒.而且擀完面一案板的面粉还要收拾,麻烦
  做拉面更快方便一些,
  冬天喜欢吃羊汤面片暖胃.
  最近又学会了做刀削面.做饭速度提高了N倍.刀削面绝对是专为懒人发明的.
  肉食动物无肉不欢但不喜欢做.做肉时被肉腥味一熏,等肉做熟后一点食欲都没有.
- 复【上菜时间】慢锅炖牛腩手擀面
  家园 葛公有才，送宝
  
  慢烧锅还分荤、素，果然想得周到。若是号称紫砂实际是陶制内胆的那种，烧过肉的多少会被内胆吸味的，荤素分开更好。这个炖银耳效果特别好，赤豆就更不在话下了。
- 复【上菜时间】慢锅炖牛腩手擀面
  家园 人比人气死人啊
  我家的灶头除了烧开水其它什么用都没有，侬迭达下碗面还介考究。
  我记得今年生日的时候在加班，晚饭是到楼下罗森买了份冷面----这差距也太大了！
  - 复人比人气死人啊
    家园 我要是有婆家娘家蹭饭，
    灶头也是只管烧开水~~~~
    我回家三周，一次都没烧过，都是爸妈在厨房忙。
    一位朋友特有福气，他的生日和他儿子是同一天！托儿子的福，他每年都能过上生日。
    - 复我要是有婆家娘家蹭饭，
      家园 这简直就是我的理想呀
      我要是有婆家娘家蹭饭
      我会乐得每天喝小酒。
    - 复我要是有婆家娘家蹭饭，
      家园 呵呵，我儿子生日的规格比我可强太多了
      今年光吹蛋糕的仪式就两次，中午爷爷奶奶家晚上外公外婆家。我倒是也蛮开心的----两个蛋糕大部分都是我消灭的以后等他大了我这点乐趣也要被剥夺了！
- 复【上菜时间】慢锅炖牛腩手擀面
  家园 我刚买了压面机
  外链图片需谨慎，可能会被源头改
  一来可以吃到新鲜的面，劲道硬度加不加蛋自己都可以弄；二来还可以准备饺子皮，馄饨皮。
  - 复我刚买了压面机
    家园 窝家也有一个
    20刀买的，现在降价到18刀。压面条、做饺子皮很方便
    不过，窝家饺子皮是方的，呵呵
    - 复窝家也有一个
      家园 莫非你是压成大面皮再切的？
      我的做法是把剂子先用比较厚的档位压一次，再转90度用薄档位压一次。如果剂子做得好加上多练习，出来的饺子皮可以很圆。不过我一向图快，剂子就不讲究，经常出现各种奇形怪状的片，比如三角裤。。。
      - 复莫非你是压成大面皮再切的？
        家园 压剂子有点慢
        我是用擀面杖先擀一下，然后用三档、二档各走一遍，直接就切成方的。
        我倒是会用一只手转着擀，不过不光手疼，还太慢。用大面皮方法，一个人供三个人都没问题
  - 复我刚买了压面机
    家园 饺子皮、馄饨皮？
    像意大利人那样用ravioli cutter吗?
    我如果买了这个压面机，刚开始，肯定热情特高，恨不得天天吃面！
    之后，热情递减......直至束之高阁，难得一碰......
    我此类经验比较多
    - 复饺子皮、馄饨皮？
      家园对的
      就是拿个圆的模子压出一张张皮子来。
      还有专门的配件直接出ravioli，上面进馅儿摇着摇着就出包好了的饺子，只要一个个割开来就是了。压面机变成包饺子机了，这个我还用不到，太懒了一点。
      最近吃面的确比较多，还想试试弄点小馄饨吃吃。
- 复【上菜时间】慢锅炖牛腩手擀面
  家园 等会儿
  侬上海拧居然会擀面？没想到没想到。

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