主题：【原创】性感的饺子 -- 丁丁咚

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居家美食

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- 复【原创】性感的饺子
  家园 艺术！
- 复【原创】性感的饺子
  家园 叹为观止！
  这样的手艺，铁老大应该禁止你只看不发帖子！
  看那两陀面团没多大，怎么整出这么多花样的饺子？可见皮擀的薄！
  那个元宝饺子，我们家叫“挤饺”，不知道是哪里的说法。我包不出来。现在想来，可能我一直用的买来的皮，不够软。可惜呀，我不会擀皮儿！
  我也喜欢那样拌花生米吃，我还会放点豆腐皮豆腐丝儿什么的。
  - 复叹为观止！
    家园 对，其实我家也叫挤饺，不过我看很多人
    叫它元宝饺子，想这个叫法还挺吉利的，所以就跟着叫了:) 买来的皮可能是不太好挤，不过我师兄说，他们一般觉得挤饺子是饭馆里图省事的做法，一褶一褶地捏才是“大户人家”的做法。所以不会挤也没关系啦:)
    - 复对，其实我家也叫挤饺，不过我看很多人
      家园 继续请教
      我只会“大户人家”的包法，就是捏褶，不过每次都是馅揣得太多，包出来象小猪。如果挤饺，面是不是要软，而且不能擀太薄？
      - 复继续请教
        家园 关于挤饺子
        对，软面比较好包，而且最好皮擀小一点，不用太薄，因为挤饺子我们一般放比较多的馅儿（同样大小的皮，挤饺子我能放1.5倍以上的馅），这样和上的时候，基本馅儿都快满到皮的沿了，要是一般的捏法，这样是没法包的，但是挤饺子的话，手指齐着饺子边一合，就把馅儿往里面挤进去了，这样饺子皮会自然被撑大一点，所以要是擀得太薄，这么一撑恐怕就会漏。如果挤饺子放的馅儿少的话，挤出来就不够饱满，饺子边太大。
- 复【原创】性感的饺子
  家园 令人叹为观止的好手艺
  好吃是不用说了，又那么漂亮，另外还有故事，比色香味俱全还高一个层次。
  - 复令人叹为观止的好手艺
    家园 谢谢爱菊轩jj，
    其实用了大光圈，照片就是比较好看，也没有什么特别的好手艺:)
- 复【原创】性感的饺子
  家园 是哈，　跟葛教授一个风格
- 复【原创】性感的饺子
  家园 好看,也一定好吃
  照片很漂亮,很有葛教授的手艺,花
  - 复好看,也一定好吃
    家园 多谢:)

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