主题：“蛋白精”，三聚氰胺，触目惊心 -- 坐看风起云涌时
家园 第一种方法不太可能 胶体能吸附的，应该是溶于水里面的离子之类的东西，三聚氰胺溶解度不好，不可能被胶体吸附。
家园 我们食品卫生体系质量监督体系根本就是摆设 家园 奶源有问题指的正是王鲜奶里加蛋白精加脂肪 基于对蛋白精溶解度的考虑，奶农这样干能多赚多少钱值得怀疑，而且奶源出了问题却只有低档奶粉出问题，这更不正常。
更大的可能还是在低档奶粉里面添加的植物蛋白被添加了蛋白精，而这可能正是三鹿想掩盖的事实。
家园 奶农能加，三鹿为什么不能？ 三鹿可以在用鲜奶制作奶粉之前，把三聚氰胺之类的化学物质加在奶里，然后制造奶粉啊，为什么要改工艺。如果三鹿这样做有问题，那奶农这样做就也不行了，不是吗？
再说，奶农交奶时要检验吗？要验蛋白质吗？如果不验，奶农加这东西干吗？
家园 我倒更愿意相信三鹿是用了掺入了三聚氰胺的植物蛋白 至于是三鹿有意掺入的，还是采购检测部门的问题，那是另一个问题。
三聚氰胺这种东西在水里的溶解度这么低，加也加不了太多，就算加到掺水牛奶之后，冷藏运输保存过程中难免析出，喷雾干燥的时候更容易堵塞喷头，况且干燥之后也不了多少比例（初始浓度就低），我想三鹿自己没有理由这样干。
家园 看天涯的分析 要是奶农可以添加那三鹿添加更加没有什么技术困难。
网易广东惠州网友 ip：121.15.*.*： 2008-09-13 22:38:50 发表
本文试图从制造工艺角度上，复原三聚氰胺是如何加入奶粉的
声明：只是推测而已
第一，厂商原料的购入环节
厂商要选择合格的供应商，确定原料来源。而收购的原料奶的温度要保持在4℃以下，在24小时以内使用专用奶槽保温车运往工厂。现在三X称，是在这环节不良奶农将三聚氰胺添加进去的，这里我保留意见，因为三聚氰胺微溶于水，此时添加进去，效果并不明显，而且奶农一般就掺掺水，加点蛋白粉，脂肪粉等，反正也就是冒牌而已，至于加三聚氰胺这种东西，他们智商还没有高到这个地步。
第二、原料奶验收
三X说自己有1000多道检验工序，而且还是国家免检产品，嘴张在他身上，再质疑也没有用，暂表不谈。
第三、原料乳储存
这个环节投入三聚氰胺的可能也不大，除非是竞争对手和内部员工，竞争对手也不会弱智到这个地步，那内部员工是最大可能，劳资纠纷，工伤纠纷？看三X下招会不会推出个别有用心的内部员工。
第四、净乳、标准化
程序很多，很多时候，厂商将这些工艺步骤一起做的，包括打入原奶、分离、换热、添加配方，杀菌浓缩等，但这个工序如果加入三聚氰胺，比奶农加入的可能性更小，原因是脱水后的浓缩乳，比水还难溶解三聚氰胺，有人说用强酸或强碱催化溶解，那样更始不可能，首先，出来成品会影响口感；其次，对下面的成粉工艺造成影响，比如造成设备内部积垢，堵塞喷头等。
第五、成粉
奶粉制作方法一般是喷雾法（美国人帕西于1877年发明），这种方法是先将浓缩乳以雾状喷到有热空气的干燥室里，脱水后制成粉，再快速冷却过筛，包装验收，而厂商最大的可能就是在筛粉的过程中加入三聚氰胺，将粉状的三聚氰胺按一定的配比撒入，经过筛粉这道工艺后，将同为白色的三聚氰胺粉末，与奶粉均匀混在一起，几能以假乱真，但配比适量得适当，过多就不好了，不然消费者买回去后，冲出来的奶会有沉淀（特别是冷水冲后）。
而从有网友爆料的案例来看，这个假设也得到了一些证实，他说他买回去的奶粉，冲后有沉淀，直接入口觉有颗粒状杂质，那就验证了，三聚氰胺确实是以单独游离状存在的，并没有与奶粉融合。大家如果有问题奶粉的话，不妨试验下，看沉淀明显不，记住，一定要用凉水冲，那样效果更明显。
最后，鄙视下无良厂商，强烈建议枪毙当事人、并没收全部财产！
家园 有道理
家园 这也是一种可能 不过还应当归到原料问题里面，也就说“三鹿”采购了低劣的植物蛋白。
原来和一个老教授谈起中国的煤矿问题，他说中国的煤矿事故频发，很大程度上是“安检部门”不作为，他们怕冒风险，所以不审批新煤矿，而根本不管供给已经有多紧张。
我想这次三鹿事件的深层原因，还是“质检部门”的失责。从制度上人力上完善食品安全，是这次事件最终应该得到的教训。
如果说，批判“三鹿”，就是为了搞垮“三鹿”，或者说为官商勾结再次找到一个例证，从而证明如何黑暗等等，都是舍奔逐末的做法。
最后说句我个人的看法，“三鹿”虽然不是元凶，但是责任是跑不了的，必须严惩，即使令其破产也在所不惜，对国家来讲，是危机，也是契机，不知道国家和地方政府有没有这个魄力。