主题：【原创】烙饼,烩饼和罩饼 -- 燕人

就和几个同学一起去学校旁边的小饭馆里吃炒饼。一般小饭馆里的炒饼分两种，素炒饼和肉炒饼，我们常去的那家比较奇怪，好像就是叫炒饼。桌子中间放的一个白瓷茶壶，但是里面是醋，很淡的醋，每次炒饼上来以后都要在上面浇上不少。 炒饼虽然家常，但是做好了也不容易，做得好的的炒饼，饼丝吃了很多油，脆脆的。

我们常去的那家店很怪，炒饼的质量很不稳定，方差很大，有的时候又香又脆，有的时候炒得又粘又软，所以每次都得嘱咐一下老板娘，不要水多了，但是好像没什么用。

后来和一个同学去他常去的店里吃的炒饼，还可以加一个荷包蛋，味道也不错。

读得俺食指大动。

俺们东北有一种“闷饼”。俺只闻其名，没有见过，更不用说吃了

可惜作了几次都不成功，现在看了楼主的帖子，肚子里的馋虫闹得更欢了嘿嘿

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好像家里哪还有把烧饼整个放的

这样的做法在山东叫做焖饼， 看来各地叫法不同

谢宝，谢宝。