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主题:【原创】中国人吃西餐 -- 燕人

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    • 家园 好吃不好吃,不看是中餐西餐,全看厨子水平

      我这儿法国人实验室院子里可以啥都没有,但一定要盖一个食堂,然后制定一套复杂的餐费计算方法。

      实验室食堂做的菜确实很好吃,恨不得早餐晚餐都省了,一天只吃这一顿。只有蜗牛虽然是天天供应,但是实在没尝出来这个有什么好吃的,感觉像吃了一嘴巴泥。想想也可能是因为如果做得稍微不好吃法国人就炸营了。

    • 家园 【讨论】

      偶尔吃还可以,让我天天吃,非饿死不可。我就是那种一天不吃白饭就觉得没吃过饭一样的人。

    • 家园 当你喜欢西餐了,你会发现一个更幸福更美好的世界。

      这口气怎么这么笃定这么自信不容人恣意这么吓死人。

      英国当时日不落帝国时候,伦敦何时开过外国馆子。一战后就开始没落了,汽车制造都放弃了,现在各方面也比不过美俄日中,法德之间,顶多算3流国家。这才饭馆多起来。

      我去新加坡,那3百万人小地方,各色饭馆都有,但是国家地位怎么不入流。

      美国世界一流,

    • 家园 饮食和文化还是不能分家的

      常说饮食文化,这两个词还真不能分家,有文化的地方饮食才丰富才精细。所以我一直认为中国菜,法国菜和意大利的菜是真正的饮食,有文化传承的饮食。美国,加拿大这些地方的菜没有自己的特色,拿来主义也只有7,8分的形似。别的不说就一说一个冰激凌,一个欧洲移民在美国搞了个哈根答斯,不少人说有味道,好吃,但你去法国南部,意大利走走,很多小店自己做的冰激凌比这个好吃多了。饮食还是需要文化去浸润的。法国人和中国人一样,是历史悠久的国家,而且有文化传承,当然容易从心里看不起别的国家了,不同的是中国文化在近代被重创,所以现在心里有些自大和自卑的混合。而法国在文化上没有被重创过,由现在的心态也不足为奇。

      说一个趣事,我们公司有一个项目作完了喝香槟庆祝,大家都说这个香槟怎么样的时候,我们一个法国同事说话了,说这个只是气泡酒不是香槟,只有香槟产区的自然发酵带气泡的酒才能叫香槟,然后我们一个本地的大姐说,在加拿大我们就把它叫香槟。呵呵,这就是文化的差异。

      此外从来不觉得什么汉堡,三明治是什么西餐,顶多就是个快餐吧。

      • 家园 例子不太合适。

        一个是流水线批量制造,全球销售;一个是小作坊。肯定没法比。跟文化没太大关系。我在布拉格也吃过很不错的作坊冰激凌,按说苦寒之地,应该没这文化吧。从价格上说也没法比:三球自产冰激凌怎么也得4欧吧(我瞎猜的)。等量的哈根答斯才多少钱?

        法国的问题是文化和贸易保护。虽然从理论上说只有香槟地区生产的才算香槟酒;但实在没必要这么讲究。不光香槟,其他葡萄酒,还有奶酪等等,有文化的法国人都要弄个冠名权。只能说法国人心胸小:没落贵族,死撑。当然,死撑有死撑的好处。不然都山寨了,老百姓谁还花那个冤枉钱去买正宗法国货。

        • 家园 布拉格算是苦寒之地?

          不知道北美广大的农村算是什么地方?捷克国家虽小,文化的积淀还是有的,虽然跟中国没有办法比,比北美的红脖子那是强太多了。

          都说中国人讲究吃,没办法谁让咱们历史长,有文化积淀,看看有美食的国家哪个不是有文化有历史的?汉堡这种东西在欧洲就不像北美那么流行,文化积淀不一样。

          • 家园 误会

            我指的是没有吃冰激凌的文化,不是指卡夫卡。要说吃猪肉排,酸菜,浓汤和啤酒,那捷克算有点历史积累,不过也不一定好过其他东欧国家。

            [URL=]看看有美食的国家哪个不是有文化有历史的[/URL]

            不是抬杠啊。基本上是个国家就认为自己有美食(吃这东西长大的,没折);除了美加(如果算一个族群的话),哪个民族都有五百年以上的历史。所以兄台的命题肯定成立。

            不过恰恰是这个最没历史的族群在饮食文化的输出上最成功。

            汉堡在欧洲不流行,可能因为:

            1,热量太高。subway这种貌似健康的东西就挺流行,星巴克也红红火火的。当然,法国除外。

            2,欧洲人生活闲散,有很多的时间花在烹饪/做饭上。西班牙人下午两三点吃午饭,一吃一个多小时;下班后更是折腾到半夜。生活节奏快的大城市,三明治,Kabab,Souvlaki还不是开得到处都是。中国这么讲究吃文化,看看现在的孩子看见麦当劳,肯德基照样赖着不走。

            • 误会
              家园 呵呵

              我指的是没有吃冰激凌的文化,不是指卡夫卡。要说吃猪肉排,酸菜,浓汤和啤酒,那捷克算有点历史积累,不过也不一定好过其他东欧国家。

              如果非要说天气冷得地方才有冰激凌的文化,那么法国,意大利更不挨边了。

              不是抬杠啊。基本上是个国家就认为自己有美食(吃这东西长大的,没折);除了美加(如果算一个族群的话),哪个民族都有五百年以上的历史。所以兄台的命题肯定成立。FF

              这个问题自己说的不算数,像棒子那样的自己的什么都是好的。公认的中餐,法餐,意大利餐是比较好的,日本餐也有一定的拥趸。这些东西都是有文化积淀在背后。

              不过恰恰是这个最没历史的族群在饮食文化的输出上最成功。

              这个就是快餐商业推广吧,工业化的生产能有什么文化在里头? 这个东西也就是应个急,或者在酒吧里打个尖。没有说谁请别人吃饭,弄一桌子汉堡,鸡翅外带两瓶可乐雪碧什么的,洋人不分欧洲还是北美,真要是请人吃饭至少得弄两个菜,餐前小食,餐后甜点,来上一瓶酒吧,这个东西才算是饮食。

              中国这么讲究吃文化,看看现在的孩子看见麦当劳,肯德基照样赖着不走。

              这个也就是吃个新鲜,在国外的中国人你看看有几个喜欢吃这个东西的?就连现在国内不少年轻父母都知道不让小孩吃这些垃圾食品了。

      • 家园 气泡酒和香槟

        价钱差老远呢,差不多有10倍。

        虽然口感上确实差不多,档次不一样啊。

      • 家园 确实如此

        听说在美国说法语的可以受到尊敬。见好莱坞电影绿卡相关情节。

        • 家园 尊敬不太清楚,但泡妞是有帮助的

          你要是会说法语在说一口带法国口音的英语,呵呵泡妞的时候是可以加点分的。

    • 家园 花燕人的幸福观!

      体验很多的不同,看到不同的视角,发现世界是那样的多样,就能明白自己是多么的坐井观天!!

    • 家园 莫名其妙

      饮食简单并非只有你所谓的盎格鲁撒克逊国家,欧洲所有阿尔卑斯山以北的国家,饮食都很简单。象德国,现在所谓的传统德国名菜,历史上其实都是法国菜和意大利菜。到了北欧,本地菜基本就是土豆炖肉。

      美国、英国就不说了,什么时候澳大利亚、新西兰、加拿大也变一流国家了?只不过人少点、物产非常一点罢了。法国无论在科学、经济、人文发展都在这些国家之上。

      要说我佩服中国菜佩服在什么地方,就佩服在中国菜极端的创造力和包容性。我们中国引进和推广玉米、红薯、土豆、番茄基本上是和欧洲同步的,尽管美洲不是我们发现的。你去任何国家,进再高级的餐馆,菜单就是一张卡(所谓carte),里面最多再夹两张纸。你到中国任何一个地方,再小再便宜的菜馆,捧出来的都是一本书(所谓我们叫菜谱)。你再看外国的菜单,除非是Michelin三星四星的大厨,菜单偶有变化,否则都是上百年老女人一张脸。中国的菜谱里,80%是50年前没有的菜,50%是10年前没有的菜,年年都有新花样,季季都有新流行。而且什么都可以入菜。菠萝可以入菜,芒果可以入菜,啤酒可以入菜,可乐可以如才,蚂蚁、果子狸、阴沟废油咱就不说了。我们中国人以为大学食堂里的菜都是最差劲的,外国大学生跑到我们食堂,看我们一天就有十多个菜可供挑选,都看花眼了。我们中国最发达的经济恐怕就是餐饮业了。经济再破败的地方,稍微热闹的街道就有几十家餐馆,各种连锁、集团,层出不穷,而且面孔经常翻新,常常你方唱罢我登场,各种新潮菜馆乐此不疲。

      中国菜为什么在西方不上档次,我想原因大概有几个:

      一是海外华人多半是家庭个体经营,还少愿意或者能够雇得起中国上档次的大厨;二是西方人口味大多与我们大相异曲,嗜甜,嗜酸;三是非蒙古人种大多嗜酒,吃饭得要好酒,中国的酒大多不对路。

      • 家园 部分同感

        食堂那段,看得我莫句兴奋,呵呵

        想念我们学校三食堂炒饭,和一食堂的炸酱面了~

      • 家园 传统德国菜

        汉诺威的土豆宴,南德的肘子配酸菜,北德的皱皮甘蓝配香肠,怎么看也不像意大利菜,呵呵。

        法国菜嘛其实也是找意大利学的(而且估计是南意大利),路易十四之前也是粗糙得很。

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