主题：【原创】颠个小菜--在伦敦吃馆子 -- 瘦形胖子

胖子说起来和这家店还有点渊源。胖子以前打工的日本店的老板和这家SUSHI-HIRO的老板是朋友，也是因为这样的原因胖子才知道了这家店。

这家SUSHI-HIRO位于伦敦西三区，就在Ealing common地铁站出门对面。Ealing common这周围是一个日本人聚集区，甚至还有一所专门针对日本人的学校，所以在这地方开寿司店还是需要相当的自信的。

人员出动的还是胖子和猪头刘同学，原因是猪头刘同学突然比较嘴馋日餐，这家是胖子知道的距离最近的寿司店。而且就胖子自己来说也一直想试试这家店，原因是自己原来在日餐店打工的时候就听馆子里的日本服务员说这家的生意很不错。

我们那天周二去的店里。这个时间也子特意选的，一般来说伦敦的饭馆周一到周三都不会很忙，胖子干这个行当知道，厨子们一忙起来就一定是怎么方便怎么来，所以要想真正尝到厨子们用心做的东西，除了自己具备VIP的身份以外，最好还是选week day的时候上门。哦，这里需要补充一下，这家店是周二到周日营业。每天的营业时间也不长，午餐是11.00到13.30。晚餐是16.30到21.00。而且是cash only。

进这家店之后服务员会问客人有没有预约，我当时还很奇怪的周二来吃饭还需要预约？当自己坐下来了之后才发现还是有预约的最好。这家店的面积和英国常见的路边小店类似，约有六七十平方米的样子。但是在店面的布局上和很多常见的日本店不同，是拿出了入口将近三分之一的面积摆上了长沙发作为客人等候区。如果再刨除了寿司台的工作区，总共也就摆下了三，四张桌子，连带围绕着寿司台的座位在内也不过二十几把椅子。我们当天是下午五点多钟到的，除了一桌有客人以外另几张都已经预约出去了，实际上就便是寿司台边的位置也剩下不多了，还好我们只有两个人问题不大。不过从后来的情况来看，这家店的等候区大些也是必须的，这家店还兼营寿司外卖。从六点多开始就不断有客人上门拿外卖，如果到周末的话，必然更忙。

点单。

这家店的点菜方式有点类似中餐里的点心。就是发给客人一份表格，上面有寿司品种，旁边有两行空格，自己填上需要的数量，交给服务员就可以了。当然，点单照例还是胖子的任务。看了菜单我才知道这家店类似日本传统的寿司店，也就是说，除了日本酱汤（miso soup）和茶水是热的以外，剩下全都是冷餐的寿司。实际上，这点从这家店的营业时间上也能看出来，据说传统的日本寿司店就是中午营业两三个小时，晚上营业四五个小时。（这里的据说是据日本漫画《将太的寿司》说……胖子曾经很想学寿司，不料老板不允。于是在俺漫画式自学不果之后，愤而转投西餐。）

还是说点单。胖子吃素，没什么太多可点的，于是把他们这所有的素寿司全部点上。其实也没有几种：卷寿司类（maki）的黄瓜卷，腌萝卜卷，梅子酱卷，纳豆卷每样一卷。手捏寿司类（nigiri）就只有煎蛋寿司和稻荷寿司（就是油炸甜味豆腐皮裹寿司米，日文发音是inari）两种可选，所以胖子先是每样三个。至于猪头刘同学就非常开心了，一个手捏寿司套餐，大约有十种寿司，然后又单点了几个套餐里没有的品种。

先上来的是饮料。猪头刘同学头一回喝日本酱汤，对之赞不绝口。我呢因为以前自己做这个 MISO SOUP，所以早就没了兴趣，更何况其还是用鱼汤打底。至于说酒，猪头刘酒鬼一个，加点了没尝过的梅酒。胖子呢一杯绿茶，喝干了还可以免费添。

寿司上来了。胖子的那几样都没什么出奇的。唯一可以说的是稻荷寿司，甜甜的口味是在下的最爱。同时猪头刘也非常喜欢这个，使得后来胖子不得不又补点了四个。然后呢店里做卷寿司的不是老板本人，而是他带的年轻厨子，这个手艺上就能看出来差别了。寿司是个精细活，据说在日本传统的寿司店，学徒们单是做米饭都要学上两三年。比如说卷寿司，一卷要切成六段。能不能把这六段切成一样的厚度，平摆起来能够水平一致，那就要看功夫了。而猪头刘同学的套餐手捏寿司（nigiri）还有单点的手捏寿司是老板自己动手的，这个的效果就很不一样了。我能记住的品种有河鳗鱼，海鳗鱼，三文鱼子，飞鱼子，北极贝，金枪鱼（tuna），好像还有sea bass，还有一些其它的什么稀奇古怪的鱼，品种不少。反正是猪头刘直到不久前还要电话里念念不忘的念叨fatty tuna belly，说是这个好吃。可不是么，这东西在寿司里一直是强势品牌。

就这样的，两个人边看边看边吃，一直到八点多钟。最后发现两人都吃多了，站直都有些费劲。然后，一结帐全部一共47镑，实在是便宜得不好意思了都。难怪人家生意好，价格便宜，味道又好，服务还很周到（这点在前面都没怎么提），所以胖子强烈地向所有在英国的朋友推荐。不过这里再提醒注意一句，这家店周一休息，同时只收现金。

这家店的地址是：

1 station parade

Uxbridge road

Ealing common

London

邮编：W5 3LD

电话是：02088963175

另：一月中旬胖子从伯明翰来了个朋友。为了尽尽地主之谊，自己买了本《time out》杂志的饮食年刊。这个饮食年刊，是《time out》每年一期的对全英国的餐饮行业的评比，今年是第25期，在饮食行业是很权威的了，我听很多厨子都提到过这份杂志。在这本杂志里对馆子的评价有：红星表示味道出色；绿星表示价格便宜；还有top 100是全英国选出来的最好的100家饭馆。而这家SUSHI-HIRO好像是仅有的几家红星加绿星加top 100齐全的馆子，这个评价让胖子十分的心有戚戚焉，呵呵。

• 【原创】6 Lola Rojo（西班牙菜馆）